Crema di patate fritte con finferli neri
Come cucinare Crema di patate fritte con finferli neri
Passo 1
Soffriggere la cipolla in olio vegetale, aggiungere patate e funghi tritati. Friggere finché sono teneri e perforare in un frullatore fino a che liscio e aggiungere la panna.
Passo 2
Aggiungi la consistenza liquida risultante al sifone e mettila in un piatto fondo.
Passaggio 3
Cuocere l'uovo di faraona in sottovuoto per 1 ora a una temperatura di 60 gradi. Oppure puoi fare un uovo in camicia. Per preparare le uova in camicia, aggiungi un paio di gocce di aceto da tavola all'acqua bollente, per una migliore coagulazione delle proteine, mescola, fai un imbuto, mescola per circa un minuto. Quindi rompere l'uovo e cuocere per 3 minuti.
Passaggio 4
Decorare con purea di spinaci. Per fare questo, gli spinaci devono essere tritati in un frullatore fino a renderli lisci con la panna e passati attraverso un sifone.
Passaggio 5
Per preparare l'olio di aneto, sbollentare l'aneto per 1-2 minuti, quindi raffreddare in ghiaccio. Frullare in un frullatore con l'aggiunta di olio d'oliva e sale, filtrare.
Passaggio 6
Per preparare la crema di spinaci Tabasco, frullare in un frullatore fino a che liscio con senape, tuorlo d'uovo, succo di limone, formaggio chavrou e spinaci sbollentati. Aggiungere l'olio all'aglio. Metti su un piatto con un sifone.
Passaggio 7
Mettere l'uovo, la crema di patate e la crema di spinaci in un piatto fondo. Decorare con tartufo e olio all'aneto.
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza
Maiale bollito fatto in casa
Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una t
Costine di maiale con zucca
Costine di maiale succose e carnose, ricoperte da un sottile strato di grasso, cotte al forno con zucca dolce, perfette per cena o pranzo.
Nuggets nel microonde
I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi
Spiedini di pollo al microonde
Gli spiedini di pollo al microonde sono una ricetta semplice e sostanziosa fatta in casa per la cena. Questo piatto è una manna dal cielo per chi non ha un forno, perché è veloce e facile da preparare. I bambini adorano particolarmente gli spiedini d
Aringhe e sgombri alla griglia con patate al forno
Quando abbiamo tagliato un'aringa per la griglia, abbiamo scoperto che ogni pesce era pieno di caviale all'interno. Abbiamo estratto con cura il caviale, cercando di non danneggiare la pellicola più sottile dell'uovo, lo abbiamo messo in
Stinco bollito al forno
Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne
Patatine fritte al microonde
È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep