Budino di cocco con latte condensato

Ricetta cucina: Indiano
Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 10
Calorie: 703 kcal

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Separate i tuorli dagli albumi, sbattete bene i tuorli, versateli in un pentolino dal fondo tondo. Aggiungere il latte, il latte condensato e lo zucchero. Mescolare bene. Metti la casseruola a bagnomaria e scalda il composto, mescolando, finché non si addensa. Togliere dal bagnomaria e lasciare raffreddare. Mettere la gelatina in una tazza d'acqua, mettere la tazza a bagnomaria e conservare fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta. Sbattere gli albumi a neve e aggiungerli al composto raffreddato insieme al latte di cocco, la polpa di cocco tagliata a pezzetti, la gelatina, l'essenza di vaniglia e la panna. Amalgamate bene e mettete in frigo per 1 ora.Disponete il budino su un piatto, capovolgendo la teglia. Prima di servire, cospargere il budino con un composto di ciliegie e anacardi tritati finemente.

Ingredienti

200 g di anacardi
uova - 8 pezzi
900 ml di latte di cocco
1,5 tazze di panna
800 g di latte condensato
200 g di ciliegie in scatola
Polpa di cocco da 1 kg
2 cucchiaini essenza di vaniglia
6 bicchieri di latte
250 grammi di zucchero
90 grammi di gelatina
1 bicchiere d'acqua
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