Budín de coco con leche condensada

Recipe cuisine: Indio
Hora de cocinar: 1 hora
Porciones: 10
calorías: 703 kcal
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Cocinando

Paso 1

Separe las yemas de las claras, bata bien las yemas, vierta en una cacerola con un fondo redondeado. Agrega la leche, la leche condensada y el azúcar. Mezclar bien. Ponga la cacerola en un baño de agua y caliente la mezcla, revolviendo, hasta que espese. Retirar del baño maría y dejar enfriar. Poner la gelatina en una taza de agua, poner la taza al baño maría y reservar hasta que la gelatina se disuelva por completo. Batir las claras de huevo hasta formar una espuma y agregar a la mezcla enfriada junto con la leche de coco, cortada en pequeños trozos de pulpa de coco, la gelatina, la esencia de vainilla y la nata. Mezcle bien y refrigere por 1 hora.Ponga el budín en un plato, volteando la sartén. Antes de servir, espolvorea el budín con una mezcla de cerezas y anacardos finamente picados.

Ingredientes

200 g de anacardos
huevos - 8 piezas
900ml de leche de coco
1.5 tazas de crema
800 g de leche condensada
200 g de cerezas enlatadas
1 kg de pulpa de coco
2 cucharaditas esencia de vainilla
6 vasos de leche
250 g de azúcar
90 g de gelatina
1 vaso de agua

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