Glassa al cioccolato

Cookinero 12 mar 2025

La glassa come tale viene menzionata per la prima volta in documenti del XVII secolo. È vero che a quei tempi per preparare i dolci si usava la glassa di zucchero e non quella al cioccolato ricavata dal cacao. Questa copertura per dolci ricevette il suo nome ufficiale solo nella seconda metà del XVIII secolo.

Come cucinare Glassa al cioccolato

Passo 1

Glassa al cioccolato

Mescolare lo zucchero e il cacao in una ciotola profonda. Mescolare accuratamente. Aggiungere il latte. Mescolare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere alla futura glassa il burro ammorbidito in piccoli pezzi.

Passo 2

Glassa al cioccolato

Preparare la glassa al cioccolato. Versare la glassa in una pentola dal fondo spesso. A fuoco medio, mescolando continuamente, portare a ebollizione. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.

Glassa al cioccolato - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare il cacao amaro per un sapore più intenso di cioccolato, ma potrebbe rendere la glassa leggermente meno dolce. Aggiusta lo zucchero a piacere se necessario.
Assolutamente! Sostituisci il latte con latte di mandorla, avena o cocco e usa burro senza lattosio o olio di cocco al posto del burro normale.
Conservala in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 1 settimana. Riscaldala delicatamente nel microonde o sul fornello con un goccio di latte per ripristinare la consistenza.
Sì, puoi congelarla in un contenitore chiuso per massimo 2 mesi. Scongelala in frigo durante la notte e riscaldala con un po' di latte o acqua per ammorbidirla.
Per una glassa più liquida, aggiungi latte caldo un cucchiaino alla volta. Se è troppo liquida, falla sobbollire mescolando per addensarla o raffreddala brevemente in frigo.
Certo! È perfetta per guarnire ciambelle, torte o brownies. Per una finitura lucida, applicala quando la glassa è ancora leggermente calda.
Sostituisci lo zucchero con un dolcificante keto come l'eritritolo o un blend di monk fruit e assicurati che il cacao sia senza zucchero per un'opzione low-carb.
Certamente! Mescola 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 cucchiaino di caffè istantaneo in polvere durante la preparazione per esaltare il sapore del cioccolato.
Mescolare evitare che lo zucchero si bruci e garantisce un addensamento uniforme. Una texture liscia e senza grumi dipende da una mescolatura costante.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Gamberi impanati al panko

I gamberi impanati sono un ottimo antipasto per una serata intima. I rappresentanti più grandi di questi piccoli crostacei sono i gamberi tigre. Hanno preso il loro nome dal loro aspetto e dalle strisce sulla loro conchiglia. Il pangrattato Panko è u

Gelatina di cachi
Miele, Gelatina, Cachi,

Gelatina di cachi

Recensioni totali:

I frutti di cachi contengono molto potassio, magnesio, sodio e ferro e 2 volte più fibre alimentari rispetto alle mele. Inoltre, il cachi è un deposito di beta-carotene e antiossidanti antietà.

Besciamella a base di yogurt e olio d'oliva

La besciamella non deve essere cotta sulla solita panna acida. Libera la fantasia: usa lo yogurt! Questa versione più leggera della salsa completerà perfettamente sia un semplice piatto di verdure che piatti di carne più complessi.

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Gelatina al cioccolato

La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen

Patatine fritte al microonde

È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep

Gamberetti in pastella alla birra

I gamberi pastellati nella birra sono un ottimo antipasto croccante. La pastella alla birra viene utilizzata per preparare piatti a base di pesce e frutti di mare: è la base della cucina giapponese. La pastella leggera e croccante si sposa perfettame

Pernice stufata con lenticchie

Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.

Categorie Menu Ricette
Superiore