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Glaseado de chocolate

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Cookinero 12 mar. 2025
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Glaseado de chocolate

El esmalte como tal fue mencionado por primera vez en documentos del siglo XVII. Es cierto que en aquella época se utilizaba glaseado de azúcar, no glaseado de chocolate elaborado a partir de cacao, para preparar postres. Esta cobertura de tarta recibió su nombre oficial recién en la segunda mitad del siglo XVIII.

Cómo cocinar Glaseado de chocolate

Paso 1

glaseado de chocolate

Mezcla el azúcar y el cacao en un recipiente hondo. Mezclar bien. Añade leche. Revuelve hasta que quede suave. Añade mantequilla ablandada al futuro glaseado en trozos pequeños.

Paso 2

glaseado de chocolate

Hacer glaseado de chocolate. Vierta el glaseado en una cacerola de fondo grueso. A fuego medio, revolviendo constantemente, llevarlo a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Glaseado de chocolate - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar cacao oscuro para un sabor más intenso, pero puede que el glaseado quede un poco menos dulce. Ajusta el azúcar al gusto si es necesario.
¡Claro que sí! Sustituye la leche por leche de almendras, avena o coco, y usa mantequilla sin lácteos o aceite de coco en lugar de mantequilla normal.
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 1 semana. Para recuperar la consistencia, caliéntalo suavemente en el microondas o en la estufa con un poco de leche.
Sí, congélalo en un recipiente sellado hasta por 2 meses. Descongélalo en el refrigerador toda la noche y caliéntalo con un poco de leche o agua para suavizarlo.
Si está muy espeso, añade leche tibia de a poco. Si está muy líquido, cocínalo a fuego lento revolviendo para espesar o enfríalo brevemente en el refrigerador.
¡Sí! Es perfecto para cubrir donas, pasteles o brownies. Para un acabado brillante, aplícalo cuando el glaseado esté todavía tibio.
Cambia el azúcar por un endulzante keto como eritritol o mezcla de monk fruit, y asegúrate de que tu cacao no tenga azúcar para una opción baja en carbohidratos.
¡Por supuesto! Añade 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o 1 cucharadita de café instantáneo mientras lo cocinas para resaltar el sabor a chocolate.
Revolver evita que el azúcar se queme y asegura un espesado uniforme. Una textura suave y sin grumos depende de revolver constantemente.

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