Charlotte con mele e pere

Cookinero 5 novembre 2022

Charlotte con mele e pere può aggiungere varietà a una serie di simili che tradizionalmente vengono preparati solo con le mele. Vi sembrerà strano, ma la nostra versione è davvero diversa da quella classica! Le pere non solo aggiungono una speciale nota dolce-miele al gusto di Charlotte, ma rendono anche la sua consistenza più umida e tenera. Una torta del genere è particolarmente buona in compagnia con un bicchiere di buon latte fresco o anche panna a basso contenuto di grassi (a meno che, ovviamente, non siate particolarmente preoccupati per la vostra figura). In generale, Charlotte con mele e pere va assolutamente cucinata, tanto più che questa occupazione è semplice, tranquilla e quindi molto gradevole.

Come cucinare Charlotte con mele e pere

Passo 1

Charlotte con mele e pere

Preparare pere e mele per Charlotte. Lavate i frutti e puliteli. Tagliate ciascuno a metà ed eliminate il torsolo con i semi. Tagliate la polpa a cubetti di media grandezza.

Passo 2

Charlotte con mele e pere

Mettere le pere e le mele tritate in una ciotola. Irrorare con il succo di limone, condire con cannella in polvere e noce moscata. Mescolare e lasciare fino al momento dell'uso in un luogo fresco.

Passaggio 3

Charlotte con mele e pere

Preparare l'impasto per Charlotte. Separare gli albumi dai tuorli e mettere in frigo. Sbattere i tuorli con un mixer con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un impasto spumoso di consistenza omogenea. Sbattere le proteine refrigerate con un mixer fino a picchi acuti.

Passaggio 4

Charlotte con mele e pere

Setacciare la farina con il sale sulla massa di tuorli e mescolare. Quindi incorporare velocemente in piccole porzioni al composto di tuorli e farina. L'impasto di Charlotte è pronto.

Passaggio 5

Charlotte con mele e pere

Scaldare il forno a 180°C. Ungete con il burro uno stampo del diametro di 24-26 cm. Aggiungere le pere e le mele con le spezie e il succo di limone all'impasto di Charlotte. Mescolare velocemente e versare nella padella preparata. Cuocere per 40-45 minuti. Quindi sfornate e fate raffreddare un po'. Trasferire la charlotte con mele e pere su un piatto.

Charlotte con mele e pere - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare solo mele o solo pere se preferisci. Il sapore varierà leggermente, ma la consistenza e il processo di cottura rimarranno gli stessi.
Conserva la charlotte in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per una conservazione più lunga, puoi congelarla per un massimo di 2 mesi.
Sì, sostituisci la farina normale con una miscela di farina senza glutine. Assicurati che contenga gomma di xantano o un legante simile per ottenere la migliore consistenza.
Puoi usare succo di lime o una piccola quantità di aceto di mele come alternativa al succo di limone per prevenire l'imbrunimento della frutta.
Sì, puoi aggiungere noci tritate come noci o pecan, o frutta secca come uvetta o mirtilli rossi per una consistenza e un sapore extra. Mescolali con la frutta prima di cuocere.
Riduci lo zucchero nell'impasto o usa un dolcificante naturale come stevia o eritritolo. La frutta fornirà anche dolcezza naturale.
Sì, riscalda le singole fette nel microonde per 20-30 secondi o in forno preriscaldato a 150°C per 5-10 minuti fino a quando non saranno ben calde.
Sì, ma regola il tempo di cottura di conseguenza. Una teglia più piccola richiederà una cottura più lunga, mentre una teglia più grande potrebbe cuocere più velocemente. Verifica la cottura con uno stuzzicadenti.
Servila calda o a temperatura ambiente, opzionalmente con una pallina di gelato alla vaniglia, panna montata o una spolverata di zucchero a velo per un tocco extra di golosità.
È meglio cuocere prima la charlotte e poi congelarla. Congelare l'impasto crudo potrebbe influenzare la consistenza e la lievitazione del piatto finale.

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