Charlotte con manzanas y peras

Cookinero 5 noviembre 2022

Charlotte con manzanas y peras puede agregar variedad a una serie de similares que tradicionalmente se preparan solo con manzanas. Te parecerá extraño, ¡pero nuestra versión es realmente diferente a la clásica! Las peras no solo agregan una nota especial, dulce como la miel, al sabor de charlotte, sino que también hacen que su textura sea más húmeda y tierna. Tal pastel es especialmente bueno en compañía con un vaso de buena leche fría o incluso crema baja en grasa (a menos, por supuesto, que no esté particularmente preocupado por su figura). En general, Charlotte con manzanas y peras definitivamente debe cocinarse, especialmente porque esta ocupación es simple, sin problemas y, por lo tanto, muy agradable.

Cómo cocinar Charlotte con manzanas y peras

Paso 1

Charlotte con manzanas y peras

Prepara peras y manzanas para charlotte. Lavar las frutas y limpiar. Cortar cada uno por la mitad y quitar los corazones con semillas. Cortar la pulpa en cubos medianos.

Paso 2

Charlotte con manzanas y peras

Coloque las peras y las manzanas picadas en un bol. Rocíe con jugo de limón, sazone con canela molida y nuez moscada. Revuelva y deje hasta su uso en un lugar fresco.

Paso 3

Charlotte con manzanas y peras

Prepara la masa para charlotte. Separar las claras de las yemas y refrigerar. Batir las yemas con una batidora con azúcar y extracto de vainilla hasta obtener una masa esponjosa de consistencia homogénea. Batir las proteínas enfriadas con una batidora hasta obtener picos afilados.

Paso 4

Charlotte con manzanas y peras

Tamizar la harina con sal sobre la masa de yema y mezclar. Luego incorpore rápidamente en pequeñas porciones a la mezcla de yema y harina. La masa Charlotte está lista.

Paso 5

Charlotte con manzanas y peras

Calentar el horno a 180°C. Engrasar un molde de 24-26 cm de diámetro con mantequilla. Agregue peras y manzanas con especias y jugo de limón a la masa charlotte. Mezcle rápidamente y vierta en el molde preparado. Hornear durante 40-45 minutos. Luego sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Transfiera la charlotte con manzanas y peras a un plato.

Charlotte con manzanas y peras - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar solo manzanas o solo peras si lo prefieres. El sabor variará ligeramente, pero la textura y el proceso de horneado siguen siendo los mismos.
Guarda el charlotte en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para almacenarlo por más tiempo, puedes congelarlo hasta por 2 meses.
Sí, sustituye la harina regular por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que contenga goma xantana o un aglutinante similar para obtener la mejor textura.
Puedes usar jugo de lima o una pequeña cantidad de vinagre de sidra de manzana como alternativa al jugo de limón para evitar que la fruta se oscurezca.
Sí, puedes agregar frutos secos como nueces o pacanas, o frutas secas como pasas o arándanos para darle más textura y sabor. Mézclalos con la fruta antes de hornear.
Reduce el azúcar en la masa o usa un edulcorante natural como estevia o eritritol. La fruta también aportará dulzura natural.
Sí, puedes recalentar porciones individuales en el microondas durante 20-30 segundos o en un horno precalentado a 150°C (300°F) durante 5-10 minutos hasta que estén calientes.
Sí, pero ajusta el tiempo de horneado. Un molde más pequeño requerirá más tiempo, mientras que uno más grande puede hornearse más rápido. Verifica la cocción con un palillo.
Sírvelo caliente o a temperatura ambiente, opcionalmente con una bola de helado de vainilla, crema batida o un espolvoreado de azúcar glas para más indulgencia.
Es mejor hornear el charlotte primero y luego congelarlo. Congelar la masa sin hornear puede afectar la textura y el crecimiento del plato final.

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