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Zuppa di cavolfiore
La zuppa di purea di cavolfiore piacerà a tutti coloro che preferiscono i primi piatti con una tale consistenza. Ma non è solo questione di gusto! In primo luogo, tali primi piatti vengono cucinati più velocemente della tradizionale zuppa di cavolo e borscht e, in secondo luogo, anche con un basso contenuto calorico, le zuppe di purea danno un'affidabile sensazione di sazietà. Ecco la nostra zuppa! In appena mezz'ora apparirà sulla tua tavola un meraviglioso primo pasto dal gusto squisito, dopo di che "vivrai" con calma fino a cena senza spuntini. Provalo!
Come cucinare Zuppa di cavolfiore
Passo 1
Preparate il cavolfiore. Pulisci la testa, quindi smonta in piccole infiorescenze. Immergete in acqua salata e lasciate riposare per 15 minuti. Se ci fossero insetti nel cavolo, galleggerebbero in superficie. Gettare le infiorescenze in uno scolapasta e sciacquare con acqua corrente.
Passo 2
Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti piccoli. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungere la cipolla e soffriggere a fuoco medio per 4 minuti.
Passaggio 3
Metti le cimette di cavolo. Mescolando, friggete il tutto per altri 5 minuti. Versare il brodo di pollo caldo e portare a bollore. Riduci il fuoco al minimo. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando il cavolo cappuccio non sarà morbido.
Passaggio 4
Togliere dal fuoco la zuppa di cavolfiore. Macinare con un frullatore ad immersione. Puoi rendere la purea assolutamente liscia, oppure puoi lasciare dei piccoli grumi che renderanno la consistenza della zuppa più interessante.
Passaggio 5
Versare la panna calda nella purea. Sale e pepe a piacere. Mettere la pentola della zuppa a fuoco medio e, mescolando continuamente, portare a bollore. Togliere immediatamente dal fuoco.
Passaggio 6
Lavate il prezzemolo e asciugatelo bene su carta assorbente. Strappare le foglie e tritarle finemente. Versare la zuppa di purè nelle ciotole da portata. Aggiungere il prezzemolo a ciascuno.
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