Sopa de coliflor

Descripción

La sopa de puré de coliflor atraerá a todos los que prefieren los primeros platos con esa textura. ¡Pero no se trata sólo del gusto! En primer lugar, estos primeros platos se cocinan más rápido que la sopa de repollo y el borscht tradicionales, y en segundo lugar, incluso con un contenido bajo en calorías, las sopas de puré brindan una sensación confiable de saciedad. ¡Aquí está nuestra sopa! En solo media hora, aparecerá en su mesa una maravillosa primera comida con un sabor exquisito, después de la cual "vivirá" con bastante calma hasta la cena sin bocadillos. ¡Intentalo!

Cocinando

Paso 1

Prepara la coliflor. Limpie la cabeza, luego desmonte en pequeñas inflorescencias. Sumergir en agua con sal y dejar actuar durante 15 minutos. Si había insectos en el repollo, flotarán hacia la superficie. Tire las inflorescencias en un colador y enjuague con agua corriente.

Paso 2

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Caliente el aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso. Añadimos la cebolla y sofreímos a fuego medio durante 4 minutos.

Paso 3

Poner los floretes de col. Revolviendo, freír todo junto por otros 5 minutos. Vierta el caldo de pollo caliente y deje hervir. Reduce el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el repollo esté suave.

Paso 4

Retire la sopa de coliflor del fuego. Moler con una licuadora de inmersión. Puedes hacer el puré absolutamente suave, o puedes dejar pequeños grumos que harán que la textura de la sopa sea más interesante.

Paso 5

Vierta la crema caliente en el puré. Sal y pimienta para probar. Coloque la olla de sopa a fuego medio y, revolviendo constantemente, deje hervir. Retire de la estufa inmediatamente.

Paso 6

Lave el perejil y séquelo bien con toallas de papel. Arrancar las hojas y picar finamente. Vierta la sopa de puré en tazones para servir. Agregue perejil a cada uno.