Calamari ripieni di verdure

Cookinero 11 gennaio 2023

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Tali calamari ripieni di verdure, prima di tutto, piaceranno a coloro che amano provare combinazioni insolite di prodotti e sono interessati a esperimenti gastronomici. In questa ricetta non troverete nulla di troppo provocatorio: solo l'uso della mela grattugiata nel ripieno può essere definito non banale. Il che è abbastanza giustificato: grazie a questo ricevimento diventa più succoso e raffinato. I calamari ripieni di verdure sono un piatto abbastanza leggero, ben digeribile, quindi ideale per una cena in famiglia.

Come cucinare Calamari ripieni di verdure

Passo 1

Preparare gli ingredienti per il ripieno dei calamari ripieni. Lavate il cavolo bianco e tagliatelo a striscioline molto sottili. Peperoni dolci, rossi e verdi, tagliati allo stesso modo.

Passo 2

Sbucciare le carote di calamaro, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Lavate il limone e asciugatelo. Quindi rimuovere la scorza con una grattugia fine e spremere il succo dal frutto.

Passaggio 3

Scaldare metà dell'olio vegetale in una padella. Aggiungere peperoni e carote, rosolare per 3 minuti. Aggiungere il cavolo e saltare in padella per 2 minuti.

Passaggio 4

Cospargere di zucchero. Aggiungi 1 cucchiaino. scorza di limone e 1 cucchiaio. l. succo di limone, mescolare. Ridurre il fuoco. Versare il succo di mela e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata.

Passaggio 5

Togliete dal fuoco la padella con le verdure per farcire i calamari e lasciate raffreddare il ripieno. Lavate la mela, sbucciatela, grattugiatela su una grattugia grossa e cospargetela con il restante succo di limone.

Passaggio 6

La mela grattugiata si aggiunge alle verdure stufate calde. Salare, pepare a piacere e mescolare. Se il ripieno è troppo umido, strizzalo leggermente.

Passaggio 7

Preparare le carcasse di calamari. Sbucciarli dalla buccia viola scuro ed estrarre il piatto chitinoso trasparente. Risciacquare accuratamente le carcasse dentro e fuori.

Passaggio 8

Far bollire l'acqua in un'ampia casseruola. Immergi le carcasse di calamaro e cuoci per 2 minuti. Scolare in uno scolapasta e lasciare raffreddare. Farcire con il ripieno di verdure precedentemente preparato. La parte superiore può essere fissata con stuzzicadenti.

Passaggio 9

Scalda l'olio vegetale rimanente in una padella capiente. Disporre con cura le carcasse di calamari ripieni e friggere su tutti i lati fino a doratura. Servire subito.