Calamares rellenos de verduras

Cookinero 11 enero 2023

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Dichos calamares rellenos de verduras, en primer lugar, atraerán a aquellos a quienes les gusta probar combinaciones inusuales de productos y están interesados en experimentos gastronómicos. En esta receta, no encontrará nada demasiado provocativo: solo el uso de manzana rallada en el relleno puede llamarse no trivial. Lo cual está bastante justificado: gracias a esta recepción, se vuelve más jugoso y refinado. Los calamares rellenos de verduras es un plato bastante ligero, de buena digestión, por lo que es ideal para una cena familiar.

Cómo cocinar Calamares rellenos de verduras

Paso 1

Preparar los ingredientes para el relleno de los calamares rellenos. Lava la col blanca y córtala en tiras muy finas. Pimientos dulces, rojos y verdes, cortados de la misma manera.

Paso 2

Pelar las zanahorias de calamar, lavar y rallar en un rallador grueso. Lavar el limón y secar. Luego retire la cáscara con un rallador fino y exprima el jugo de la fruta.

Paso 3

Caliente la mitad del aceite vegetal en una sartén. Agregue los pimientos y las zanahorias, dore durante 3 minutos. Agregue el repollo y saltee durante 2 minutos.

Etapa 4

Espolvorear con azúcar. Agregue 1 cucharadita. ralladura de limón y 1 cda. yo jugo de limón, revuelva. Reducir el fuego. Vierta el jugo de manzana y cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que casi todo el líquido se haya evaporado.

Paso 5

Retire la sartén con verduras para rellenar los calamares del fuego y deje que el relleno se enfríe. Lavar la manzana, pelarla, rallarla en un rallador grueso y espolvorear con el jugo de limón restante.

Paso 6

La manzana rallada se añade a las verduras guisadas calientes. Sal, pimienta al gusto y remueve. Si el relleno está demasiado húmedo, escúrralo un poco.

Paso 7

Preparar las canales de calamar. Pelarlos de la piel de color púrpura oscuro y sacar la placa quitinosa transparente. Enjuague bien los cadáveres por dentro y por fuera.

Paso 8

Hervir agua en una cacerola amplia. Sumerja los cadáveres de calamar en él y cocine por 2 minutos. Escurrir en un colador y dejar enfriar. Rellenar con el relleno vegetal previamente preparado. La parte superior se puede sujetar con palillos de dientes.

Paso 9

Caliente el aceite vegetal restante en una sartén grande. Coloque con cuidado las canales de calamares rellenos y fríalos por todos lados hasta que se doren. Servir inmediatamente.