Tali calamari ripieni di verdure, prima di tutto, piaceranno a coloro che amano provare combinazioni insolite di prodotti e sono interessati a esperimenti gastronomici. In questa ricetta non troverete nulla di troppo provocatorio: solo l'uso della mela grattugiata nel ripieno può essere definito non banale. Il che è abbastanza giustificato: grazie a questo ricevimento diventa più succoso e raffinato. I calamari ripieni di verdure sono un piatto abbastanza leggero, ben digeribile, quindi ideale per una cena in famiglia.
Preparare gli ingredienti per il ripieno dei calamari ripieni. Lavate il cavolo bianco e tagliatelo a striscioline molto sottili. Peperoni dolci, rossi e verdi, tagliati allo stesso modo.
Sbucciare le carote di calamaro, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Lavate il limone e asciugatelo. Quindi rimuovere la scorza con una grattugia fine e spremere il succo dal frutto.
Scaldare metà dell'olio vegetale in una padella. Aggiungere peperoni e carote, rosolare per 3 minuti. Aggiungere il cavolo e saltare in padella per 2 minuti.
Cospargere di zucchero. Aggiungi 1 cucchiaino. scorza di limone e 1 cucchiaio. l. succo di limone, mescolare. Ridurre il fuoco. Versare il succo di mela e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata.
Togliete dal fuoco la padella con le verdure per farcire i calamari e lasciate raffreddare il ripieno. Lavate la mela, sbucciatela, grattugiatela su una grattugia grossa e cospargetela con il restante succo di limone.
La mela grattugiata si aggiunge alle verdure stufate calde. Salare, pepare a piacere e mescolare. Se il ripieno è troppo umido, strizzalo leggermente.
Preparare le carcasse di calamari. Sbucciarli dalla buccia viola scuro ed estrarre il piatto chitinoso trasparente. Risciacquare accuratamente le carcasse dentro e fuori.
Far bollire l'acqua in un'ampia casseruola. Immergi le carcasse di calamaro e cuoci per 2 minuti. Scolare in uno scolapasta e lasciare raffreddare. Farcire con il ripieno di verdure precedentemente preparato. La parte superiore può essere fissata con stuzzicadenti.
Scalda l'olio vegetale rimanente in una padella capiente. Disporre con cura le carcasse di calamari ripieni e friggere su tutti i lati fino a doratura. Servire subito.