Torta "booom al caramello"

Cookinero 8 nov 2022

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Come cucinare Torta "booom al caramello"

Passo 1

Caramello cremoso: in una casseruola, unire lo zucchero (225 g) e l'acqua (65 g). Metti la casseruola a fuoco medio, devi aspettare che tutto lo zucchero si sia sciolto. Non puoi interferire! Non appena appare un colore ambrato, togliere la casseruola dal fuoco, metterla sul tavolo e aggiungere con cura 100 g di panna tiepida.Attenzione, il composto bollirà forte e germoglierà anche, ma solo per un paio di secondi. Aspetta un minuto, uno e mezzo. Mescolare bene il composto con una spatola fino a quando le bolle iniziano a stabilizzarsi. Aggiungere il burro (70 g) e mescolare finché non si scioglie.

Passo 2

Torte: in una ciotola profonda, versare 1 cucchiaio. zucchero, aggiungere 3 cucchiai. farina setacciata, 100 g di burro, 1 cucchiaio. kefir o panna acida, 1 uovo, un sacchetto di lievito e sale. Impastare l'impasto elastico, quindi dividerlo in 4 parti. Stendete ogni pezzo con un mattarello della dimensione della vostra padella e friggetelo fino a cottura su entrambi i lati. Tagliare le torte raffreddate su un piatto in modo che i bordi diventino uniformi.

Passaggio 3

Crema di ricotta: 4 confezioni di massa di cagliata (senza riempitivi) sbattere con il latte (circa 100 g) fino alla consistenza desiderata.

Passaggio 4

Cioccolato liquido: Sciogliere 100 g di burro, aggiungere lo zucchero a velo (150 g), il cacao (50 g), mescolare con un mixer e aggiungere il latte caldo (100 g) alla consistenza desiderata, non denso e non troppo liquido.

Passaggio 5

Assemblaggio: torta, crema di cagliata, banane a fettine sottili, un po' di panna per aderire alla torta successiva, e così via. Cospargete l'ultima torta di cioccolato. Cospargete di caramello sopra il cioccolato

Passaggio 6

Decorazione: arrotolare i popcorn nel caramello cremoso e impilarli sulla torta. Decorare con salatini.

Passaggio 7

Ce l'hai fatta! Sei favolosa!