Pastel "Booom Caramelo"

Cookinero 8 nov. 2022

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Cómo cocinar Pastel "Booom Caramelo"

Paso 1

Caramelo cremoso: En una cacerola, combine el azúcar (225 g) y el agua (65 g). Ponga la cacerola a fuego medio, debe esperar hasta que todo el azúcar se haya derretido. ¡No puedes interferir! Tan pronto como aparezca un color ámbar, retire la cacerola de la estufa, colóquela sobre la mesa y agregue cuidadosamente 100 g de crema tibia, tenga cuidado, la mezcla hervirá fuertemente e incluso disparará, pero solo por un par de segundos. Espera un minuto, uno y medio. Revuelva bien la mezcla con una espátula hasta que las burbujas comiencen a asentarse. Agregue mantequilla (70 g) y revuelva hasta que se disuelva.

Paso 2

Pasteles: en un recipiente hondo, vierta 1 cucharada. azúcar, agregue 3 cucharadas. harina tamizada, 100 g de mantequilla, 1 cda. kéfir o crema agria, 1 huevo, una bolsa de polvo de hornear y sal. Amasar la masa elástica y luego dividirla en 4 partes. Estirar cada blanco con un rodillo al tamaño de su sartén y freír hasta que esté cocido por ambos lados. Cortar los pasteles enfriados en un plato para que sus bordes se vuelvan uniformes.

Paso 3

Crema de requesón: 4 paquetes de masa de cuajada (sin rellenos) batir con leche (aproximadamente 100 g) hasta obtener la consistencia deseada.

Paso 4

Chocolate líquido: derrita 100 g de mantequilla, agregue azúcar en polvo (150 g), cacao (50 g), mezcle con una batidora y agregue leche tibia (100 g) hasta obtener la consistencia deseada, ni espesa ni demasiado líquida.

Paso 5

Montaje: bizcocho, cuajada, plátanos en rodajas finas, un poco de nata para adherir al siguiente bizcocho, etc. Rocíe el último pastel con chocolate. Rocíe caramelo sobre el chocolate

Paso 6

Decoración: Enrolle las palomitas de maíz en caramelo cremoso y amontone sobre el pastel. Decora con pretzels.

Paso 7

¡Lo hiciste! ¡Eres guapisima!