Gâteau "boum caramel"

Cookinero 8 novembre 2022

0

Comment cuisiner Gâteau "boum caramel"

Étape 1

Caramel crémeux : Dans une casserole, mélanger le sucre (225 g) et l'eau (65 g). Mettez la casserole à feu moyen, vous devez attendre que tout le sucre ait fondu. Vous ne pouvez pas intervenir ! Dès qu'une couleur ambrée apparaît, retirez la casserole du feu, posez-la sur la table et ajoutez délicatement 100 g de crème chaude.Attention, le mélange va bouillir fortement et même tirer, mais seulement pendant quelques secondes. Attendez une minute, une heure et demie. Remuez bien le mélange avec une spatule jusqu'à ce que les bulles commencent à se déposer. Ajouter le beurre (70 g) et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Étape 2

Gâteaux : dans un bol profond, versez 1 c. sucre, ajouter 3 c. farine tamisée, 100 g de beurre, 1 cuil. kéfir ou crème sure, 1 œuf, un sachet de levure chimique et du sel. Pétrissez la pâte élastique, puis divisez-la en 4 parties. Étalez chaque blanc avec un rouleau à pâtisserie à la taille de votre poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit des deux côtés. Coupez les gâteaux refroidis sur une assiette afin que leurs bords deviennent uniformes.

Étape 3

Crème de fromage cottage: 4 paquets de masse de caillé (sans charges) battus avec du lait (environ 100 g) jusqu'à la consistance souhaitée.

Étape 4

Chocolat liquide : Faire fondre 100 g de beurre, ajouter le sucre en poudre (150 g), le cacao (50 g), mélanger au batteur et ajouter le lait tiède (100 g) jusqu'à la consistance désirée - pas épaisse et pas trop liquide.

Étape 5

Assemblage : gâteau, crème de lait caillé, tranches fines de bananes, un peu de crème pour adhérer au gâteau suivant, etc. Arroser le dernier gâteau de chocolat. Arroser de caramel sur le chocolat

Étape 6

Décoration : rouler le pop-corn dans le crémeux caramel et empiler sur le gâteau. Décorer de bretzels.

Étape 7

Tu l'as fait! Tu es magnifique!