Bistecca di manzo al burro profumato

Cookinero 2 novembre 2022

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Se hai una bistecca, assicurati di cucinarla secondo questa ricetta, con burro profumato, perché fa sciogliere letteralmente la carne in bocca.

Come cucinare Bistecca di manzo al burro profumato

Passo 1

Tiriamo fuori la carne dalla confezione e la lasciamo "respirare" per un'ora senza frigorifero. Tiriamo fuori anche il burro dal frigorifero, deve diventare assolutamente morbido.

Passo 2

Condire le bistecche con olio d'oliva e cospargere di pepe macinato fresco. A proposito, oggi, per mia esperienza, ho deciso di salare nuovamente la carne dopo la cottura. No, non mio. Quindi, se sei con me, saliamo anche noi. Lasciare marinare per 2 ore a temperatura ambiente

Passaggio 3

Mentre prepariamo l'olio profumato. Prendiamo il nostro burro "scongelato" e lo conserviamo in una ciotola. Mettiamo in salamoia la cipolla. Lo tagliamo molto finemente.

Passaggio 4

Versare l'acqua calda e l'aceto in una ciotola, aggiungere lo zucchero e 1/2 cucchiaino. sale. mescoliamo. Mandiamo una cipolla lì. Il mio timo... e le foglie sott'olio. Filtriamo la cipolla attraverso un setaccio e la mandiamo all'olio. Aggiungere un pizzico di sale Impastare la massa con una spatola fino a renderla liscia. Ci raffreddiamo.

Passaggio 5

Trascorso il tempo di marinatura, riscaldiamo la griglia e mettiamo le nostre bistecche. Friggere per 2 minuti su ciascun lato, quindi ruotare la carne di 90 gradi sullo stesso piano (non capovolgere) per creare un motivo a reticolo sulla carne.

Passaggio 6

Quando giriamo le bistecche, mettiamo un pezzo di burro su ciascuna (io ho tagliato i pezzi a metà). Friggere anche - 2 minuti, girare, 2 minuti. Quindi trasferire su un piatto con il lato "olio" rivolto verso il basso e fritto fresco e di nuovo mettere un cerchio di burro su ogni bistecca. Coprire con un coperchio e lasciare la bistecca 10 minuti. "relax".