Pavé de boeuf au beurre parfumé

Cookinero 2 nov. 2022

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Si vous avez un steak, assurez-vous de le faire cuire selon cette recette, avec du beurre parfumé, car il fait littéralement fondre la viande dans la bouche.

Comment cuisiner Pavé de boeuf au beurre parfumé

Étape 1

Nous sortons la viande de l'emballage et la laissons "respirer" pendant une heure sans réfrigérateur. Nous sortons également le beurre du réfrigérateur, il doit devenir absolument mou.

Étape 2

Arroser les steaks d'huile d'olive et saupoudrer de poivre fraîchement moulu. Au fait, aujourd'hui, sur ma propre expérience, j'ai décidé de saler à nouveau la viande après la cuisson. Non, pas le mien. Donc, si vous êtes avec moi, nous salerons aussi. Laisser mariner 2 heures à température ambiante

Étape 3

Pendant que nous fabriquons de l'huile parfumée. Nous prenons notre beurre "décongelé" et le stockons dans un bol. Marinez l'oignon. Nous l'avons coupé très finement.

Étape 4

Versez l'eau chaude et le vinaigre dans un bol, ajoutez le sucre et 1/2 c. sel. Mélangeons. Envoyons un oignon là-bas. Mon thym... et couper ses feuilles dans l'huile. Nous filtrons l'oignon à travers un tamis et l'envoyons à l'huile. Ajouter une pincée de sel Pétrir la masse avec une spatule jusqu'à consistance lisse. Nous refroidissons.

Étape 5

Après le temps de marinade, nous chauffons la poêle à griller et mettons nos steaks. Frire pendant 2 minutes de chaque côté, puis faire pivoter la viande de 90 degrés dans le même plan (ne pas retourner) pour faire un motif en treillis sur la viande.

Étape 6

Quand on retourne les steaks, mettre un morceau de beurre sur chacun (j'ai coupé les morceaux en deux). Frire également - 2 minutes, tourner, 2 minutes. Ensuite, retirez dans une assiette avec le côté "huile" vers le bas, et faites frire fraîchement et mettez à nouveau un cercle de beurre sur chaque steak. Couvrir avec un couvercle et laisser le steak 10 minutes. "Détendez-vous".