Baklava

Descrizione

Tale baklava è delizioso da mangiare caldo e già raffreddato in buona compagnia!

cucinando

Passo 1

baklava

Preparare l'impasto: mescolare la panna acida, il burro a temperatura ambiente, 2 tuorli, un pizzico di sale e la bicarbonato di sodio con la farina. Ottieni una consistenza soda, simile a un biscotto. Mettere in frigorifero per un'ora o due.

Passo 2

baklava

Preparazione del ripieno: scegliere spicchi interi dalle noci (circa la metà). Macinare la seconda parte con zucchero, spezie qb (vaniglia, cardamomo) e 3 proteine.

Passaggio 3

baklava

Dividere l'impasto in 3 parti, rendendone una un po' più grande (nello strato superiore). Stendete 1 strato e adagiatelo su una teglia unta. La sfoglia deve rimanere integra in modo che il ripieno non fuoriesca. Stendere metà del ripieno, distribuendo il ripieno in modo uniforme. Coprire con la seconda sfoglia di pasta e ripieno.

Passaggio 4

baklava

Coprite la baklava con lo strato superiore di pasta, risvoltando i bordi, ungete la pasta con il tuorlo e tracciate la griglia lungo la quale taglieremo.

Passaggio 5

baklava

Decorate con le noci, immergendo metà della noce nell'impasto.

Passaggio 6

baklava

Cuocere in forno per 30-40 minuti, tagliando la griglia in modo che l'impasto non si gonfi fino al momento. È importante non seccare eccessivamente le noci. Versare le cuciture con miele (o sciroppo).

Passaggio 7

baklava

Dividere la baklava in rombi e servire.

ingredienti

farina di frumento 500 g
panna acida 200 g
burro 200 g
uovo di gallina 3 pz.
noci 800
zucchero 200 ml
burro 200 g
miele 50 g
soda 1 cucchiaino

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