Melanzane al forno con peperoni e cipolle

Name: Melanzane al forno con peperoni e cipolle
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 melanzane medie; 3-4 peperoni rossi; 1 cipolla rossa di Crimea dolce; 2 spicchi d'aglio; 80 ml di olio d'oliva; un pizzico di zucchero; 0,5 cucchiaini cumino appena macinato; 0,5 cucchiaini Curcuma; sale; Pepe nero appena macinato; coriandolo per servire

Cookinero 7 gennaio 2023

Il momento migliore per preparare questo antipasto è in piena estate, quando nei negozi compaiono melanzane fresche. Le melanzane al forno con peperoni e cipolle enfatizzeranno perfettamente il gusto del barbecue e sono perfette per qualsiasi carne al forno.

Come cucinare Melanzane al forno con peperoni e cipolle

Passo 1

Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare le melanzane a cerchi spessi 2,5 cm, tagliare il peperone dolce in quarti, sbucciare. Taglia ogni quarto trasversalmente in 3 pezzi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a piume spesse 1–1,5 cm.

Passo 2

Schiacciare e sbucciare l'aglio, metterlo in un bicchiere da frullatore. Aggiungere olio d'oliva, zucchero, sale, pepe, curcuma e cumino, sbattere fino a che liscio.

Passaggio 3

Versare il composto di burro sulle verdure, mescolare con le mani e adagiarle su una teglia foderata con carta da forno. Mettere in forno e arrostire fino a quando le melanzane sono tenere, circa 20 minuti. Servire caldo, cosparso di foglie di coriandolo.