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Descrizione
Il momento migliore per preparare questo antipasto è in piena estate, quando nei negozi compaiono melanzane fresche. Le melanzane al forno con peperoni e cipolle enfatizzeranno perfettamente il gusto del barbecue e sono perfette per qualsiasi carne al forno.
cucinando
Passo 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare le melanzane a cerchi spessi 2,5 cm, tagliare il peperone dolce in quarti, sbucciare. Taglia ogni quarto trasversalmente in 3 pezzi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a piume spesse 1–1,5 cm.
Passo 2
Schiacciare e sbucciare l'aglio, metterlo in un bicchiere da frullatore. Aggiungere olio d'oliva, zucchero, sale, pepe, curcuma e cumino, sbattere fino a che liscio.
Passaggio 3
Versare il composto di burro sulle verdure, mescolare con le mani e adagiarle su una teglia foderata con carta da forno. Mettere in forno e arrostire fino a quando le melanzane sono tenere, circa 20 minuti. Servire caldo, cosparso di foglie di coriandolo.
ingredienti
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