Berenjenas al horno con pimientos y cebollas

Name: Berenjenas al horno con pimientos y cebollas
Total time: 35 minutos
Yield: 4
Ingredients: 4 berenjenas medianas; 3-4 pimientos rojos; 1 cebolla roja dulce de Crimea; 2 dientes de ajo; 80ml de aceite de oliva; una pizca de azúcar; 0.5 cucharadita comino recién molido; 0.5 cucharadita cúrcuma; sal; pimienta negra recién molida; cilantro para servir

Cookinero 7 enero 2023

La mejor época para preparar este aperitivo es en pleno verano, cuando aparecen las berenjenas frescas en las tiendas. Las berenjenas al horno con pimientos y cebollas enfatizarán perfectamente el sabor de la barbacoa y son perfectas para cualquier carne del horno.

Cómo cocinar Berenjenas al horno con pimientos y cebollas

Paso 1

Precalentar el horno a 200°C. Cortar la berenjena en círculos de 2,5 cm de grosor Cortar el pimiento dulce en cuartos, pelar. Corta cada cuarto transversalmente en 3 piezas. Pelar la cebolla y cortarla en plumas de 1 a 1,5 cm de grosor.

Paso 2

Triturar y pelar los ajos, poner en un vaso de batidora. Agregue aceite de oliva, azúcar, sal, pimienta, cúrcuma y comino, bata hasta que quede suave.

Paso 3

Rocíe la mezcla de mantequilla sobre las verduras, revuelva con las manos y coloque en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Coloque en el horno y ase hasta que la berenjena esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Sirva caliente, espolvoreado con hojas de cilantro.