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Berenjenas al horno con pimientos y cebollas
La mejor época para preparar este aperitivo es en pleno verano, cuando aparecen las berenjenas frescas en las tiendas. Las berenjenas al horno con pimientos y cebollas enfatizarán perfectamente el sabor de la barbacoa y son perfectas para cualquier carne del horno.
Cómo cocinar Berenjenas al horno con pimientos y cebollas
Paso 1
Precalentar el horno a 200°C. Cortar la berenjena en círculos de 2,5 cm de grosor Cortar el pimiento dulce en cuartos, pelar. Corta cada cuarto transversalmente en 3 piezas. Pelar la cebolla y cortarla en plumas de 1 a 1,5 cm de grosor.
Paso 2
Triturar y pelar los ajos, poner en un vaso de batidora. Agregue aceite de oliva, azúcar, sal, pimienta, cúrcuma y comino, bata hasta que quede suave.
Paso 3
Rocíe la mezcla de mantequilla sobre las verduras, revuelva con las manos y coloque en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Coloque en el horno y ase hasta que la berenjena esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Sirva caliente, espolvoreado con hojas de cilantro.
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