Tartes au poulet à la pâte à levure

Cookinero 21 janv. 2023

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Les tartes à la pâte levée au poulet et aux olives vous surprendront agréablement par leur goût original. Et même si vous faites partie de ceux qui régalent régulièrement leurs proches de copieuses pâtisseries, c'est sans doute la première fois que vous tombez sur une telle recette. Il n'y a rien d'extraordinaire à préparer directement la pâte à tarte. Mais la farce mérite une mention spéciale. Il est à base de filet de poulet bouilli, complété par des olives noires et vertes. S'il vous plaît, ne le faites pas cuire trop longtemps, sinon la garniture sera sèche. Si vous faites tout conformément à la recette, vous obtiendrez de merveilleuses tartes qui peuvent être servies avec du bouillon, et comme collation, et avec du thé sucré.

Comment cuisiner Tartes au poulet à la pâte à levure

Étape 1

Préparez la pâte à tarte. Tamiser la farine avec le sel à travers un tamis fin dans un bol. Beurre coupé en cubes et fondre. Verser le lait dans une grande casserole et chauffer à 35°C. Retirer du feu. Ajouter le sucre et remuer.

Étape 2

Versez la levure sèche dans une casserole avec le lait. Remuer et couvrir d'un torchon. Laisser à température ambiante pendant 15 minutes. La surface du mélange de lait doit être couverte de bulles.

Étape 3

Ajouter la farine tamisée et le sel dans la casserole avec le mélange de lait. Bien mélanger. Versez le beurre fondu. Pétrir la pâte à tarte pendant au moins 10 minutes.

Étape 4

Former une boule avec la pâte et couvrir d'un torchon propre. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures. Ensuite, dégazez la pâte et laissez-la lever à nouveau pendant 1 à 1,5 heure.

Étape 5

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture de tarte. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau légèrement salée (20 minutes), laisser refroidir et hacher finement. Couper les olives en rondelles. Mélanger avec le poulet, le beurre ramolli, le sel et mélanger.

Étape 6

Mettez la pâte sur la table de travail, saupoudrée de farine. Divisez en morceaux de 50 à 70 g, formez-les en boules, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 15 minutes à température ambiante.

Étape 7

Écrasez les boules de pâte en tortillas et étalez la garniture au poulet dessus. Façonner des galettes en scellant soigneusement les bords. Déposez les futures tartes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser reposer 15 minutes.

Étape 8

Chauffer le four à 200°C. Cuire les tartes pendant 30 minutes (si désiré, les badigeonner d'un œuf légèrement battu avant de les mettre au four). Laisser reposer sous un torchon pendant 10 minutes, puis servir.