Hühnerpasteten aus Hefeteig

Cookinero 21 Jan 2023

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Hefeteigpasteten mit Huhn und Oliven werden Sie mit ihrem originellen Geschmack angenehm überraschen. Und auch wenn Sie zu denjenigen gehören, die Ihre Liebsten regelmäßig mit herzhaftem Gebäck verwöhnen, ist dies wahrscheinlich das erste Mal, dass Sie auf ein solches Rezept stoßen. Es ist nichts Außergewöhnliches, den Teig für Pasteten direkt zuzubereiten. Aber die Füllung ist eine besondere Erwähnung wert. Es basiert auf gekochtem Hähnchenfilet, das durch schwarze und grüne Oliven ergänzt wird. Nur bitte nicht zu lange kochen, sonst wird die Füllung trocken. Wenn Sie alles nach dem Rezept machen, erhalten Sie wunderbare Kuchen, die mit Brühe, als Snack und mit süßem Tee serviert werden können.

Wie man kocht Hühnerpasteten aus Hefeteig

Schritt 1

Bereiten Sie den Kuchenteig vor. Mehl mit Salz durch ein feines Sieb in eine Schüssel sieben. Butter in Würfel schneiden und schmelzen. Die Milch in einen großen Topf geben und auf 35°C erhitzen. Vom Feuer entfernen. Zucker hinzufügen und umrühren.

Schritt 2

Trockenhefe in einen Topf mit Milch geben. Rühren und mit einem Handtuch abdecken. 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Oberfläche der Milchmischung sollte mit Blasen bedeckt sein.

Schritt 3

Das gesiebte Mehl und Salz mit der Milchmischung in den Topf geben. Gründlich mischen. Gießen Sie die geschmolzene Butter hinein. Den Tortenteig mindestens 10 Minuten kneten.

Schritt 4

Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem sauberen Tuch abdecken. An einem warmen Ort 1,5-2 Stunden gehen lassen (aufgehen). Dann den Teig durchkneten und nochmals 1-1,5 Stunden gehen lassen.

Schritt 5

Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Tortenfüllung vor. Das Hähnchenfilet in leicht gesalzenem Wasser kochen (20 Minuten), abkühlen lassen und fein hacken. Die Oliven in Ringe schneiden. Mit Hähnchen, weicher Butter, Salz mischen und mischen.

Schritt 6

Legen Sie den Teig auf den mit Mehl bestäubten Arbeitstisch. In 50-70 g schwere Stücke teilen, zu Kugeln formen, mit einem sauberen Tuch abdecken und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 7

Die Teigbällchen zu Tortillas zerdrücken und die Hühnerfüllung darauf verteilen. Laibchen formen, Ränder gut verschließen. Zukünftige Torten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 15 Minuten einwirken lassen.

Schritt 8

Ofen auf 200°C vorheizen. Backen Sie die Pasteten 30 Minuten lang (falls gewünscht, bestreichen Sie sie mit einem leicht geschlagenen Ei, bevor Sie sie in den Ofen stellen). 10 Minuten unter einem Handtuch ruhen lassen, dann servieren.