Salade tiède aux légumes racines

Cookinero 9 nov. 2022

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Comment cuisiner Salade tiède aux légumes racines

Étape 1

Racine de céleri pelée coupée en cubes moyens, versez le lait et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Jeter un tiers des cubes dans une passoire. Transférer le reste du céleri dans un mélangeur avec une petite quantité de lait dans lequel il a été bouilli. Moudre. Avec le reste du lait de cuisson, ajuster la densité de sauce souhaitée. Sel et poivre au goût.

Étape 2

Faire bouillir les mini-pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les refroidir légèrement, les peler, les couper en deux, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 3

Coupez les carottes en cubes (de la taille d'un céleri) et faites-les frire dans l'huile ou faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Étape 4

Couper la pulpe du pain blanc pour toast en cubes (de la taille des légumes) et sécher au four.

Étape 5

Verser la sauce à la noix de coco dans des bols profonds, garnir d'un mélange de carottes, de céleri-rave, de roquette, de laitue de maïs et de croûtons, à côté des moitiés de mini-pommes de terre. Garnir de roquette et de laitue. Saupoudrer la salade de graines et garnir de gouttes de crème balsamique.