Cheesecake aux bagatelles avec cerises séchées, fleurs d'oranger et de lavande

La description

La bagatelle est un dessert qui est assemblé en couches à partir de ce qui est sous la main. Des morceaux de gâteau, une croûte de biscuits, des biscuits prêts à l'emploi sont recouverts de crème pâtissière ou de crème au fromage, trempés dans du sirop, des fruits et des baies sont ajoutés et décorés de crème fouettée. Habituellement, la bagatelle est préparée dans un grand vase transparent, mais nous avons préparé une version portionnée.

Cuisine

Étape 1

Mélanger le fromage et le sucre en poudre dans un bol, battre jusqu'à consistance lisse et mousseuse.

Étape 2

Fouetter la moitié de la crème en chantilly ferme.

Étape 3

Mélanger les deux mélanges, transférer dans un contenant hermétique, réfrigérer pendant 3 heures.

Étape 4

Divisez le mélange refroidi en 3 parties, ajoutez un certain colorant alimentaire à chacune. Mélangez bien chaque partie pour que le colorant soit uniformément réparti.

Étape 5

Ajouter le zeste d'orange à la masse jaune, les cerises séchées finement hachées et l'essence de cerise à la masse rose, les pétales de lavande et l'essence de lavande à la masse violette.

Étape 6

Émietter le Savoiardi dans un mélangeur. Transférer la crème dans des poches à douille avec une douille large.

Étape 7

Saupoudrer de miettes de savoiardi au fond des verres de service, presser la crème à l'orange sur ¼ de verre, saupoudrer à nouveau de savoiardi, presser la crème de cerise, répéter la même chose avec la crème à la lavande.

Étape 8

Fouettez la deuxième moitié de la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, à l'aide d'une seringue à pâtisserie, pressez-la sur le dessus du dessert. Garnir de menthe.