Crêpes épaisses au lait au caviar

Name: Crêpes épaisses au lait au caviar
Total time: 30 min
Yield: 4–6
Ingredients: 700 ml de lait; 25 g de levure fraîche ou 12 g de levure sèche; 450 g de farine; 1 Art. l. Sahara; 1h. l. an; 50 g de beurre; 4 œufs; 2 cuillères à soupe. l. huile végétale; ghee ou huile végétale pour la friture crème aigre, caviar rouge ou de brochet pour servir

Cookinero 17 nov. 2022

21250

Vous préférez les plats copieux ? Alors les crêpes épaisses au lait au caviar selon cette recette vous séduiront certainement. Bien sûr, nous ne proposons pas de les manger tous les jours, mais parfois, surtout à Maslenitsa, lorsque la délicieuse odeur de crêpes fraîchement cuites vient de chaque appartement, cela vaut vraiment la peine de préparer un tel régal. En ce qui concerne le caviar, nous n'insistons pas sur le caviar rouge cher, d'autant plus qu'il est facile d'acheter des options plus abordables dans les magasins, par exemple du caviar de morue, de hareng ou de capelan. Croyez-moi, ils sont très savoureux! Ajoutez ce caviar à des crêpes épaisses chaudes dans du lait et obtenez la meilleure expérience gastronomique.

Comment cuisiner Crêpes épaisses au lait au caviar

Étape 1

Préparez la pâte à crêpes épaisses. Si vous avez de la levure fraîche, dissolvez-la dans 150 ml de lait tiède (36-38°C) et laissez agir, 5-10 minutes. (des bulles doivent apparaître). La levure sèche peut être immédiatement mélangée à de la farine.

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger la moitié de la farine et 400 ml de lait, ajouter la levure préparée, le sucre et le sel. Remuer jusqu'à consistance lisse - c'est votre pâte. Couvrez le saladier d'un film alimentaire et laissez reposer 1 h dans un endroit tiède, faites fondre le beurre et laissez refroidir légèrement. Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, réserver les blancs.

Étape 3

Lorsque la pâte à crêpes lève, ajoutez-y du beurre et de l'huile végétale, des jaunes, du lait. Versez le reste de farine. Bien mélanger la pâte et laisser lever.

Étape 4

Pétrir la pâte et la laisser lever à nouveau, 1 h. Battre les blancs en une mousse stable. Ajouter les blancs d'œufs à la pâte par lots, en mélangeant délicatement de bas en haut. Faire revenir immédiatement les crêpes à feu moyen dans une poêle préchauffée et huilée, de préférence en fonte. Prêt mettre dans une casserole et garder au chaud, sous le couvercle. Servir des crêpes épaisses avec de la crème sure et du caviar.

Crêpes épaisses au lait au caviar - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de farine ?

Bien que la farine tout usage soit idéale pour ces crêpes, vous pouvez la remplacer par un mélange de farine sans gluten 1:1 si nécessaire. La texture pourrait être légèrement différente.

Je n'ai pas de levure fraîche. Puis-je utiliser de la levure sèche instantanée à la place ?

Oui, vous pouvez remplacer la levure fraîche par de la levure sèche instantanée. Utilisez environ la moitié de la quantité spécifiée pour la levure fraîche et mélangez-la directement à la farine. Vous aurez peut-être besoin d'un temps de levée légèrement plus long.

Comment puis-je rendre ces crêpes végétariennes ?

Cette recette est déjà végétarienne ! Assurez-vous simplement que le caviar que vous utilisez provient de sources durables.

Puis-je congeler ces crêpes ?

Oui, vous pouvez congeler les crêpes. Laissez-les refroidir complètement, puis empilez-les avec du papier sulfurisé entre chaque crêpe pour éviter qu'elles ne collent. Conservez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Réchauffez-les au grille-pain, au micro-ondes ou au four.

Combien de temps se conservent ces crêpes ?

Ces crêpes sont meilleures fraîches. Cependant, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant maximum 2 jours. Réchauffez-les doucement avant de servir.

Que faire si je n'ai pas de caviar ? Que puis-je servir d'autre avec les crêpes ?

Si vous n'avez pas de caviar, vous pouvez servir ces crêpes avec une variété de garnitures ! Essayez du saumon fumé, du fromage à la crème, du beurre aromatisé, des fruits frais ou même un filet de sirop d'érable.

Puis-je réduire la quantité de sucre ?

Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences. Cependant, gardez à l'esprit que le sucre contribue au brunissement et à la texture des crêpes, donc le réduire considérablement peut affecter le résultat.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Nombre total d'avis :

Le Kissel est une boisson épaisse et sucrée qui diffère de la compote en ce que de l'amidon y est ajouté pour l'épaissir. Pour le préparer, vous pouvez utiliser n'importe quels fruits et baies. Cette recette utilise des cerises, qui ont u

Cookinero

Rouleau de saumon léger

Omelette aux tomates cerises et au fromage

Gâteau éponge au riz

Spaghetti aux crevettes à la sauce crémeuse à l'ail

Chou aux champignons

Bœuf Stroganoff aux champignons et à la crème