Tortitas gruesas en leche con caviar

Descripción

¿Prefieres comidas abundantes? Entonces, los panqueques espesos en leche con caviar de acuerdo con esta receta seguramente te atraerán. Por supuesto, no ofrecemos comerlos todos los días, pero a veces, especialmente en Maslenitsa, cuando el delicioso olor de los panqueques recién horneados proviene de todos los apartamentos, definitivamente vale la pena preparar tal delicia. En cuanto al caviar, no insistimos en el caviar rojo caro, especialmente porque es fácil comprar opciones más asequibles en las tiendas, por ejemplo, caviar de bacalao, arenque o capelán. Créeme, ¡son muy sabrosos! Agregue tal caviar a panqueques espesos calientes en leche y obtenga la mejor experiencia gastronómica.

Cocinando

Paso 1

Prepare la masa para panqueques gruesos. Si tienes levadura fresca, disuélvela en 150 ml de leche tibia (36-38 °C) y déjala actuar, 5-10 minutos. (Deberían aparecer burbujas). La levadura seca se puede mezclar inmediatamente con la harina.

Paso 2

En un tazón grande, mezcle la mitad de la harina y 400 ml de leche, agregue la levadura preparada, el azúcar y la sal. Revuelva hasta que quede suave: esta es su masa. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante 1 hora, derrita la mantequilla y enfríe un poco. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blancas, reservar las claras.

Paso 3

Cuando la masa para panqueques suba, agregue mantequilla y aceite vegetal, yemas y leche. Vierta la harina restante. Mezclar bien la masa y dejar leudar.

Paso 4

Amasar la masa y dejar que suba de nuevo, 1 hora Batir las claras hasta obtener una espuma estable. Agregue las claras de huevo a la masa en lotes, mezclando suavemente de abajo hacia arriba. Inmediatamente freír las tortitas a fuego medio en una sartén precalentada y engrasada, preferiblemente de hierro fundido. Listo poner en una cacerola y mantener caliente, debajo de la tapa. Sirva panqueques espesos con crema agria y caviar.