Useful links
[email protected]
frfrançais
Cookinero
Expand menu
Sign inCompte

Tourtes de pommes de terre simples aux champignons

Auteur
Cookinero 25 oct. 2025
800
Tourtes de pommes de terre simples aux champignons

Il s'agit d'une version simplifiée des tartes aux pommes de terre. Vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre comme pâte et faire la garniture à partir de champignons frits. Pour que la purée de pommes de terre soit non seulement tendre mais aussi croustillante, il faut la rouler dans la chapelure et la faire frire dans une poêle. Si vous aimez ce plat, expérimentez avec la garniture : ajoutez du fromage, des légumes ou de la pâte de tomate.

Comment cuisiner Tourtes de pommes de terre simples aux champignons

Étape 1

Tourtes de pommes de terre simples aux champignons

Dans une poêle avec de l'huile chaude, faites revenir les champignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, puis ajoutez les oignons et faites revenir le tout ensemble pendant 4 minutes. Retirer du feu, ajouter les oignons verts et remuer.

Étape 2

Tourtes de pommes de terre simples aux champignons

Écrasez les pommes de terre bouillies avec un peu d'eau dans laquelle elles ont été bouillies, ajoutez l'œuf, le sel, le poivre et mélangez bien.

Étape 3

Tourtes de pommes de terre simples aux champignons

Formez une galette avec la purée de pommes de terre, mettez la garniture à l'intérieur et recouvrez d'une autre galette. Préparez les tartes restantes de la même manière.

Étape 4

Tourtes de pommes de terre simples aux champignons

Battez l’œuf dans un bol et placez la chapelure dans un autre. Trempez chaque tourte dans l'œuf, puis roulez-la dans la chapelure et faites-la frire dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée (environ 5 minutes de chaque côté).

Tourtes de pommes de terre simples aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez le remplacer par n'importe quelle variété de champignons que vous avez sous la main. Les champignons de Paris, les portobellos ou même des champignons en boîte (égouttés) fonctionneront très bien. L'important est de les cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore pour éviter une garniture détrempée.
Oui, vous pouvez assembler les tourtes et les réfrigérer jusqu'à 24 heures avant de les cuisiner. Pour de meilleurs résultats, gardez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et couvrez-les légèrement. Faites-les frire directement depuis le réfrigérateur, en ajoutant une minute supplémentaire par côté si nécessaire.
Absolument ! La chapelure peut être remplacée par de la chapelure sans gluten ou même par des flocons d'avoine finement moulus. Tous les autres ingrédients sont naturellement sans gluten, ce qui en fait une adaptation facile.
Oui, mais la texture sera différente. Faites cuire à 190°C (375°F) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Badigeonnez légèrement les tourtes avec de l'huile avant la cuisson pour les aider à dorer. Notez que la cuisson au four peut donner une texture un peu plus sèche que la friture.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez-les dans un four traditionnel, un four à convection ou un airfryer à 175°C (350°F) pendant 8 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds et croustillants. Évitez le micro-ondes car il rendra la croûte molle.
Oui ! Assemblez les tourtes et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient solides (environ 2 heures), puis transférez-les dans un sac ou contenant hermétique. Elles se conserveront 3 mois. Cuisez-les congelées en les faisant frire (ajoutez quelques minutes supplémentaires par côté) ou en les faisant cuire au four (ajoutez 5 à 7 minutes supplémentaires) jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ces tourtes sont assez consistantes par elles-mêmes mais s'accordent bien avec une simple salade verte, des légumes vapeur ou une soupe légère. Pour un repas plus complet, envisagez d'ajouter des viandes rôties ou des saucisses grillées. Une cuillère de crème fraîche ou de yaourt grec à côté les complémente également bien.
Oui ! Pour la mixture de pommes de terre, substituez l'œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d'eau (laissez reposer 5 minutes pour épaissir). Omettez complètement l'œuf lors de l'étape de la panure — pressez fermement les tourtes assemblées dans la chapelure pour qu'elle adhère bien pendant la cuisson.
Cela arrive généralement si les pommes de terre sont encore chaudes ou si elles étaient insuffisamment cuites. Laissez la purée refroidir complètement—mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes peut aider. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de farine ou de chapelure à la fois à la mixture jusqu'à ce qu'elle soit gérable, mais évitez de trop la travailler car elle pourrait devenir caoutchouteuse.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Gata d'Erevan
Recueil de recettes, Il existe des allergènes courants, Recette impressionnante, Desserts à base de pâte, Desserts,

Gata d'Erevan

Nombre total d'avis :

La pâtisserie traditionnelle des fêtes en Arménie - le gata - a ses propres caractéristiques culinaires selon la région. Le gata peut être feuilleté, à la levure ou maigre. Il est préparé pour les anniversaires et Pâques, et les mariées apportent du

Cookinero Cookinero
Lait concentré bouilli fait maison d'Elena Bon
Lait condensé, Lait concentré bouilli, Cuisine soviétique, Desserts, Sucré,

Lait concentré bouilli fait maison d'Elena Bon

Nombre total d'avis :

Le lait concentré bouilli n'est pas seulement un véritable délice autosuffisant, mais également un élément indispensable d'un certain nombre de recettes. Il me semble que c'est une varenka faite maison qui s'avère exactement comme vou

Cookinero Cookinero
En feijoa
Des haricots, Viande, Porc, Figure, Cuisine brésilienne,

En feijoa

Nombre total d'avis :

Il est difficile d'expliquer ce qu'est une feijoada. Tout d'abord, c'est un plat traditionnel du Portugal et des anciennes colonies du pays. La consistance ressemble à une purée très épaisse, et le goût est quelque chose d'unique

Cookinero Cookinero
Broussailles
Se sentir malade, Pâte, Pâtisserie, Nourriture italienne, Broussailles,

Broussailles

Nombre total d'avis :
Cookinero Cookinero
Sablés à la margarine
Biscuits, Margarine, Sables,

Sablés à la margarine

Nombre total d'avis :

Les biscuits sablés à la margarine sont des pâtisseries économiques, qui ont en même temps un goût merveilleux. Nous pensons que quelqu'un sera sceptique quant à l'utilisation de cette matière grasse particulière dans la recette : ils se dise

Cookinero Cookinero
Guimauve aux pommes
Recueil de recettes, Guimauve, Saison des pommes, Il existe des allergènes courants, Juste,

Guimauve aux pommes

Nombre total d'avis :

Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le

Cookinero Cookinero
Jarret aux haricots blancs et rouges
Des haricots, Ail, Porc, Carotte, Volant,

Jarret aux haricots blancs et rouges

Nombre total d'avis :

Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.

Cookinero Cookinero
Mousse feijoa au lait de coco
Mark Statsenko, Desserts, Délicieuse, Dessert maigre, Cabane drôle,

Mousse feijoa au lait de coco

Nombre total d'avis :

Recette de dessert de carême de la carte du restaurant.

Cookinero Cookinero
Catégories Menu Recettes
Haut