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Einfache Kartoffelpasteten mit Pilzen

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Cookinero 25 Okt 2025
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Einfache Kartoffelpasteten mit Pilzen

Dies ist eine vereinfachte Version von Kartoffelkuchen. Als Teig können Sie Kartoffelpüree verwenden und die Füllung aus gebratenen Champignons zubereiten. Damit das Kartoffelpüree nicht nur zart, sondern auch knusprig wird, muss es in Paniermehl gewälzt und in einer Pfanne gebraten werden. Wenn Ihnen dieses Gericht schmeckt, experimentieren Sie mit der Füllung: Fügen Sie Käse, Gemüse oder Tomatenmark hinzu.

Wie man kocht Einfache Kartoffelpasteten mit Pilzen

Schritt 1

Einfache Kartoffelpasteten mit Pilzen

In einer Bratpfanne mit erhitztem Öl die Pilze anbraten, bis die Feuchtigkeit verdampft ist, dann die Zwiebeln hinzufügen und alles zusammen 4 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen, Frühlingszwiebeln hinzufügen und umrühren.

Schritt 2

Einfache Kartoffelpasteten mit Pilzen

Die gekochten Kartoffeln mit etwas Kochwasser zerstampfen, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 3

Einfache Kartoffelpasteten mit Pilzen

Aus dem Kartoffelpüree einen Patty formen, die Füllung hineingeben und mit einem weiteren Patty bedecken. Die restlichen Pasteten auf die gleiche Weise zubereiten.

Schritt 4

Einfache Kartoffelpasteten mit Pilzen

Schlagen Sie das Ei in einer Schüssel und geben Sie die Semmelbrösel in eine andere. Jede Pastete in Ei tauchen, dann in Semmelbröseln wälzen und in einer Pfanne mit erhitztem Öl goldbraun braten (ca. 5 Minuten auf jeder Seite).

Einfache Kartoffelpasteten mit Pilzen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können sie durch jede beliebige Pilzsorte ersetzen, die Sie zur Hand haben. Champignons, Portobello oder sogar konservierte Champignons (abgetropft) funktionieren gut. Der Schlüssel ist, sie so lange zu kochen, bis die Feuchtigkeit verdampft ist, um eine feuchte Füllung zu vermeiden.
Ja, Sie können die Pies zusammensetzen und für bis zu 24 Stunden vor dem Kochen im Kühlschrank lagern. Für beste Ergebnisse bewahren Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech auf und decken Sie sie locker ab. Frieren Sie sie direkt aus dem Kühlschrank, fügen Sie bei Bedarf eine extra Minute pro Seite hinzu.
Absolut! Die Panade kann durch glutenfreie Paniermehl oder sogar fein gemahlene Haferflocken ersetzt werden. Alle anderen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei, was dies zu einer einfachen Anpassung macht.
Ja, allerdings wird die Konsistenz anders sein. Backen Sie sie bei 190°C (375°F) für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Bestreichen Sie die Pies leicht mit Öl vor dem Backen, damit sie knusprig werden. Beachten Sie, dass Backen zu einer etwas trockeneren Textur führen kann als Braten.
Bewahren Sie übrig gebliebene Pies in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie im Toaster, konventionellen Ofen oder Airfryer bei 175°C (350°F) für 8-12 Minuten, bis sie heiß und knusprig sind. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die Kruste weich macht.
Ja! Bauen Sie die Pies zusammen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Frieren Sie sie fest (ca. 2 Stunden), dann transferieren Sie sie in einen Gefrierbeutel oder Behälter. Sie halten sich 3 Monate. Kochen Sie sie gefroren, indem Sie sie braten (fügen Sie ein paar extra Minuten pro Seite hinzu) oder backen (fügen Sie 5-7 extra Minuten hinzu) bis sie goldbraun sind.
Diese Pies sind allein schon sehr deftig, passen aber gut zu einem einfachen grünen Salat, gedämpftem Gemüse oder einer leichten Suppe. Für eine üppigere Mahlzeit könnten Sie sie mit Bratenfleisch oder gegrillten Würstchen servieren. Ein Klecks Sauerrahm oder griechischer Joghurt rundet es ebenfalls gut ab.
Ja! Für die Kartoffelmischung ersetzen Sie das Ei mit 1 Esslöffel gemahlener Flüssigmagnesium (Flachsmehl) gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser (lassen Sie es für 5 Minuten quellen). Lassen Sie das Ei im Panierschritt komplett weg – drücken Sie die zusammengebauten Pies einfach fest in die Panade, damit sie haften bleibt.
Das passiert meist, wenn die Kartoffeln noch warm oder zu wenig gekocht waren. Lassen Sie das Kartoffelpüree komplett abkühlen, sogar 30 Minuten im Kühlschrank kann helfen. Sie können auch einen Esslöffel Mehl oder Paniermehl nach und nach untermischen, bis es handhabbar ist, aber vermeiden Sie zu viel zu bearbeiten, da es sonst gummiartig wird.

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