Paniers de sablés aux framboises et à la meringue

Cookinero 20 avr. 2025

6180

La meringue (ou meringue) est un dessert qui nous est venu d'Europe. Cette délicatesse est mentionnée pour la première fois au XVIIe siècle dans un livre de cuisine de François Massialot. Au début, le dessert était servi uniquement à la table royale. Mais en raison de la simplicité de préparation et de la disponibilité des ingrédients, les meringues ont commencé à être servies dans les cafés et les restaurants. Les ménagères ont commencé à le cuisiner à la maison. Les meringues peuvent être un plat à part entière, mais le goût de la confiture de framboises et la combinaison avec un panier de sablés le compléteront et en feront un dessert incroyable.

Comment cuisiner Paniers de sablés aux framboises et à la meringue

Étape 1

Séparez les blancs des jaunes. Placez les blancs dans un bol et les jaunes dans un autre. Dans un bol, mélanger le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé.

Étape 2

Ajoutez la farine, les jaunes et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Roulez la pâte en boudin, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4

Coupez la saucisse en rondelles. Saupoudrer de farine et étaler légèrement.

Étape 5

Placez les cercles obtenus dans des moules à panier, en formant le fond et les côtés, et placez au congélateur pendant 5 à 10 minutes.

Étape 6

Retirez les moules du congélateur et placez-les dans un four préchauffé. Cuire au four pendant 10 minutes à 180°C.

Étape 7

Pendant ce temps, préparez la crème protéinée. Battre les blancs d'oeufs au batteur pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez-y du sucre glace en continuant de battre. Battre encore 10 minutes. Ajoutez l’acide citrique et battez encore quelques minutes. À la fin, ajoutez la fécule et battez encore 1 minute.

Étape 8

Retirez les paniers finis du four. Ensuite, mettez de la confiture de framboises à l'intérieur des paniers et des blancs d'œufs montés dessus.

Étape 9

Cuire les paniers avec la crème pendant 40 à 50 minutes au four à 140°C. La meringue doit être légèrement crémeuse. Laissez refroidir le dessert avant de servir.