Soupe aux saucisses et aux vermicelles

Name: Soupe aux saucisses et aux vermicelles
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Européen
Ingredients: Saucisses - 120 g; Pommes de terre - 240 g; Carottes - 100 g; Oignons - 80 g; Paprika - 3 g; Aneth - 15 g; Beurre - 40 g; Vermicelles - 50 g; Eau - 2000 g

Cookinero 16 oct. 2025

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Soupe simple et économique avec pommes de terre, saucisses et vermicelles. Il ne vous faudra que 40 minutes pour le préparer. Tous les produits utilisés sont les plus courants.

Comment cuisiner Soupe aux saucisses et aux vermicelles

Étape 1

Coupez les saucisses en tranches de 4 à 5 mm d’épaisseur.

Étape 2

Coupez les pommes de terre en petits cubes de 1 cm.

Étape 3

Hachez finement l'oignon.

Étape 4

Râpez les carottes sur une petite râpe.

Étape 5

Hachez finement l’aneth.

Étape 6

Versez 2 litres d’eau dans une casserole et portez à ébullition. Placez les pommes de terre dans l’eau bouillante. Faites cuire à feu doux en écumant régulièrement.

Étape 7

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez une cuillère à café de paprika moulu et faites revenir à feu moyen pendant 1 minute.

Étape 8

Ajoutez l’oignon dans la poêle et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite les carottes et faites-les revenir encore 3 minutes.

Étape 9

Ajoutez les saucisses dans la poêle et faites-les frire pendant 3 minutes supplémentaires.

Étape 10

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les saucisses frites et les légumes dans la poêle. Remuer. Ajoutez les vermicelles à la soupe et faites cuire le tout pendant encore 5 minutes.

Étape 11

À la toute fin, ajoutez du sel et du poivre à la soupe selon votre goût. Ajoutez l’aneth haché.

Étape 12

La soupe aux saucisses et aux nouilles est prête. Bon appétit!

Soupe aux saucisses et aux vermicelles - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de pâtes à la place des vermicelles ?

Oui, vous pouvez remplacer les vermicelles par d'autres petites pâtes comme des orzos, des coquilles ou même des spaghettis cassés. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction des pâtes choisies, car le temps de cuisson peut varier.

Comment dois-je conserver les restes, et combien de temps tiendront-ils ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les soigneusement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si la soupe a trop épaissi.

Puis-je rendre cette soupe végétarienne ?

Absolument ! Pour une version végétarienne, omettez la saucisse et utilisez une alternative végétalienne. Utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur. Vous pouvez aussi ajouter des champignons émincés ou un peu de sauce soja pour un goût savoureux et 'carné'.

Puis-je congeler cette soupe ?

Oui, mais avec une mise en garde. Congelez-la sans les pommes de terre, car elles peuvent devenir farineuses et désagréables à la décongélation. Si vous les avez déjà ajoutées, c'est encore possible, mais la texture des pommes de terre et des pâtes risque de changer et de devenir plus molle. Faites décongeler au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez doucement sur la cuisinière.

Puis-je rendre cette soupe plus épicée ?

Oui ! Pour plus de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou quelques gouttes de sauce piquante (comme du Tabasco) en plus du paprika à l'étape 7. Vous pouvez aussi ajouter un petit piment frais finement haché (comme un jalapeño ou un serrano) lorsque vous faites revenir les oignons à l'étape 8.

Puis-je utiliser une saucisse déjà cuite ?

Oui, vous pouvez utiliser une saucisse déjà cuite. Puisqu'elle est déjà cuite, ajoutez-la directement à l'étape 10, quand vous ajoutez le reste du mélange de légumes à la soupe, juste pour la réchauffer. Cela évitera qu'elle ne devienne trop dure ou trop cuite.

Puis-je rendre cette soupe sans gluten ?

Oui ! Pour rendre cette soupe sans gluten, assurez-vous que votre saucisse n'en contient pas (beaucoup n'en contiennent pas, mais vérifiez l'étiquette). Ensuite, remplacez simplement les vermicelles par des pâtes sans gluten de taille similaire, comme de petites pâtes sans gluten, voire des vermicelles de riz brun. Veillez simplement à vérifier tous vos ingrédients.

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