Gâteau de sable à la rhubarbe

Cookinero 11 nov. 2022

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La tarte sablée à la rhubarbe surpasse facilement les pâtisseries aux fruits ou aux baies les plus populaires, grâce à son goût acidulé exquis, qui se combine harmonieusement avec la douceur de la "crème" d'œuf cuit au four. Et si vous n'avez jamais cuisiné quelque chose comme ça, il est temps de découvrir notre recette en pratique. Surtout si c'est la fin du printemps ou le début de l'été devant la fenêtre et que les tiges de rhubarbe dodues rougissent déjà dans votre datcha. Ne manquez pas le moment, car plus tard, ils deviendront plus grossiers et plus fibreux, et cela n'aura pas le meilleur effet sur la qualité de la cuisson. Coupez donc rapidement les tiges élastiques, faites cuire la pâte et faites cuire le shortcake à la rhubarbe pour une nouvelle et merveilleuse expérience gustative !

Comment cuisiner Gâteau de sable à la rhubarbe

Étape 1

Préparez le four pour la cuisson du gâteau. Chauffer jusqu'à 175°C. Tapisser un moule à cake de 20 x 20 cm de papier sulfurisé. Vous pouvez légèrement graisser avec du beurre.

Étape 2

Mettre tous les ingrédients de la pâte à tarte dans le bol d'un robot culinaire : farine, sucre et beurre en dés refroidi. Broyer à l'état de miettes et mettre dans un moule. Lissez et enfournez pour 15 minutes.

Étape 3

Préparez la garniture de tarte. Tout d'abord, battez les œufs avec le sucre et le sel avec un mélangeur dans un bol jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse de consistance homogène. Tamisez la farine dessus à travers une passoire fine et mélangez.

Étape 4

Lavez et nettoyez les tiges de rhubarbe. Couper en petits cubes. Verser la rhubarbe préparée dans le bol avec le mélange d'œufs et remuer avec une spatule.

Étape 5

Versez la garniture obtenue sur le fond de tarte dans le moule et enfournez pendant 40 à 45 minutes. Sortir la tarte à la rhubarbe du four. Laisser complètement refroidir dans le moule.

Étape 6

Retirez la tarte à la rhubarbe finie de la poêle et placez-la dans une grande assiette. Saupoudrer de sucre en poudre mélangé à de la cannelle moulue. Hacher grossièrement et servir.