Sandkuchen mit Rhabarber

Cookinero 11 Nov 2022

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Der Rhabarber-Shortbread-Kuchen übertrumpft die beliebteren Backwaren mit Früchten oder Beeren dank seiner exquisiten Säure im Geschmack, die sich harmonisch mit der Süße der gebackenen Eiercreme verbindet. Und wenn Sie so etwas noch nie gekocht haben, ist es Zeit, unser Rezept in der Praxis auszuprobieren. Vor allem, wenn es vor dem Fenster Spätfrühling oder Frühsommer ist und sich in Ihrer Datscha bereits pralle Rhabarberstängel röten. Verpassen Sie den Moment nicht, denn später werden sie gröber und faseriger, was sich nicht optimal auf die Backqualität auswirkt. Also schnell die federnden Stiele abschneiden, den Teig kochen und den Rhabarber-Mürbteig für ein neues, wunderbares Geschmackserlebnis backen!

Wie man kocht Sandkuchen mit Rhabarber

Schritt 1

Bereiten Sie den Ofen zum Backen des Kuchens vor. Auf 175°C erhitzen. Eine Kuchenform von 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen. Sie können leicht mit Butter einfetten.

Schritt 2

Alle Zutaten für den Tortenteig in die Schüssel einer Küchenmaschine geben: Mehl, Zucker und gekühlte Butterwürfel. Zu Krümeln zermahlen und in eine Form geben. Glatt streichen und 15 Minuten backen.

Schritt 3

Bereiten Sie die Tortenfüllung vor. Zuerst die Eier mit Zucker und Salz mit einem Mixer in einer Schüssel schlagen, bis eine lockere Masse von homogener Konsistenz entsteht. Das Mehl darüber durch ein feines Sieb sieben und mischen.

Schritt 4

Rhabarberstangen waschen und putzen. In kleine Würfel schneiden. Den vorbereiteten Rhabarber in die Schüssel mit der Eiermasse geben und mit einem Pfannenwender verrühren.

Schritt 5

Gießen Sie die resultierende Füllung auf den Boden der Torte in der Form und backen Sie sie 40-45 Minuten lang. Den Rhabarberkuchen aus dem Ofen nehmen. In der Form vollständig auskühlen lassen.

Schritt 6

Den fertigen Rhabarberkuchen aus der Pfanne auf einen großen Teller heben. Mit Puderzucker bestreuen, der mit gemahlenem Zimt vermischt ist. Grob hacken und servieren.