Samsa au four

Name: Samsa au four
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Asie de l'Est et centrale
Ingredients: Eau - 400 g; Farine de blé pour pâtisserie - 1000 g; Jaune d'oeuf de poule - 17 g; Bœuf haché - 650 g; Oignons - 420 g; Huile végétale - 34 g; Beurre - 40 g

Cookinero 28 févr. 2025

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Le Samsa, si apprécié en Asie et en Orient, peut être qualifié de plat universel. Il peut être préparé avec une garniture à base de viande, et la viande peut être du bœuf, du poulet ou de l'agneau. Vous pouvez préparer une samsa diététique - avec des légumes verts ou des lentilles. Utilisez de la pâte feuilletée ou de la pâte ordinaire. Il existe de nombreuses recettes, ainsi que des méthodes de cuisson. À la maison, vous pouvez préparer de la samsa avec de la viande hachée au four, et elle ne sera pas moins délicieuse !

Comment cuisiner Samsa au four

Étape 1

Préparez la garniture. Mélangez l’oignon avec la viande hachée, salez, poivrez et mélangez. Faites chauffer une poêle avec 1 c.à.s. huile végétale et déposez la viande hachée dessus. Faire frire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais pas cuits. Laissez refroidir.

Étape 2

Pétrir la pâte. Dissoudre le sel dans l’eau et tamiser 1 tasse de farine dedans. Continuez ensuite à ajouter de la farine en pétrissant progressivement la pâte. Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes.

Étape 3

Former les galettes. Coupez la pâte en petits morceaux et étalez-les chacun jusqu'à obtenir la taille d'une petite soucoupe. Disposez la viande hachée en mesurant environ 1 cuillère à soupe pour chaque tarte. plombages. Pour plus de jutosité, coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le sur la viande hachée. Prenez trois bords de la pâte et amenez-les au milieu pour former une forme de triangle, pincez les bords.

Étape 4

Faire cuire la samsa. Graisser la plaque de cuisson avec le reste d’huile végétale. Battez le jaune d’œuf et badigeonnez le dessus des tartes, saupoudrez de graines de sésame et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire la samsa dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Samsa au four - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de viande pour la farce ?

Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par de l'agneau, du poulet ou de la dinde hachés pour une saveur différente. Ajustez simplement le temps de cuisson si nécessaire.

Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Remplacez la viande hachée par des lentilles cuites, des champignons ou de la purée de pois chiches pour une version végétarienne délicieuse.

Puis-je préparer les samsas à l'avance et les congeler ?

Absolument ! Congelez les samsas non cuits sur une plaque avant de les mettre dans un sac. Faites-les cuire directement congelés en ajoutant quelques minutes supplémentaires.

Par quoi puis-je remplacer les graines de sésame pour la garniture ?

Essayez des graines de pavot, des graines de nigelle ou simplement omettez-les pour une texture différente.

Comment conserver les samsas cuits restants ?

Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four pour une meilleure texture.

Puis-je faire des samsas plus grands ou plus petits ?

Oui, ajustez la taille des portions. Les plus petites cuiront plus vite, les plus grandes auront besoin de plus de temps.

Pourquoi ma pâte est-elle trop dure ?

Vous avez peut-être trop pétri la pâte ou utilisé trop de farine. Mélangez juste jusqu'à ce que ce soit homogène et laissez reposer correctement.

Puis-je utiliser de la pâte achetée en magasin pour gagner du temps ?

Oui, la pâte feuilletée ou la pâte à tarte fonctionnent bien, bien que la texture diffère des samsas traditionnels.

Quels plats accompagnent bien les samsas ?

Servez avec une salade fraîche, une sauce au yaourt ou une soupe de légumes pour un repas complet.

Comment éviter que la farce ne sèche ?

Ne faites pas trop cuire la viande initialement et gardez des morceaux de beurre dans la farce pour plus d'humidité pendant la cuisson.

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