français
English
Deutsch
español
italiano
-
Le plus récent
Rouleau de saumon léger
Omelette aux tomates cerises et au fromage
Gâteau éponge au riz
Spaghetti aux crevettes à la sauce crémeuse à l'ail
Chou aux champignons
Bœuf Stroganoff aux champignons et à la crème
Pain de seigle sur pâte mûre
Comment cuisiner Pain de seigle sur pâte mûre
Étape 1
Préparez la vapeur. Émiettez la levure dans un bol, ajoutez de l'eau, remuez. Ajouter la farine et le sel, pétrir la pâte avec une cuillère en bois. Fermer le bol et laisser fermenter 5 heures à température ambiante ou 18 heures au réfrigérateur à 4-6 C.
Étape 2
Pétrir la pâte. Mélanger la farine de blé et de seigle, l'eau, la génoise, la levure, le sel et le vinaigre jusqu'à ce que la farine soit complètement humidifiée. Fermer le bol et laisser reposer 15 minutes.
Étape 3
Continuer à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et élastique.
Étape 4
Transférer la pâte dans un grand bol propre et huilé et laisser fermenter pendant 50 minutes.
Étape 5
Étalez un torchon imperméabilisant, frottez-le avec de la farine, saupoudrez de farine complète ou de son.
Étape 6
Diviser la pâte en 3 parts égales (environ 500 g chacune), couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 20 minutes.
Étape 7
Saupoudrez la surface de travail de farine, retirez soigneusement le dioxyde de carbone de la pièce et formez un pain. Posez la pièce sur le "canapé" avec la couture vers le bas. Formez et placez deux autres flans sur l'étuve. Saupoudrez la surface des flans de farine et faites des coupes. Couvrir de papier d'aluminium et laisser lever pendant 1 heure.
Étape 8
En même temps, allumez le four avec une pierre ou une poêle inversée pour préchauffer à 232 C. Si vous utilisez une poêle pour créer de la vapeur, placez-la sur le fond de la poêle.
Étape 9
À l'aide de contreplaqué ou d'une planche, plantez un pain sur une pierre ou une plaque à pâtisserie inversée, jetez des glaçons dans une poêle chaude. Cuire le pain environ 40 minutes. Si vous frappez au fond du pain, cela fera un bruit sourd.
Étape 10
Transférer le pain sur une grille de refroidissement pour refroidir.
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Guimauve aux pommes
Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le
Gata d'Erevan
La pâtisserie traditionnelle des fêtes en Arménie - le gata - a ses propres caractéristiques culinaires selon la région. Le gata peut être feuilleté, à la levure ou maigre. Il est préparé pour les anniversaires et Pâques, et les mariées apportent du
Confiture rapide de cerises au miel et au romarin
Nous faisons généralement bouillir de la confiture pour la conserver pour l'hiver. Mais pourquoi ne pas faire de la confiture à manger tout de suite, par exemple avec du porridge, du yaourt ou des toasts. Après tout, vous pouvez ainsi cuisiner un
Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive
La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat
