Bouillie de riz au lait

Name: Bouillie de riz au lait
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Biélorusse, russe, ukrainien
Ingredients: Riz - 220 g; Lait - 600 g; Sucre - 25 g; Sel - 3,5 g; Beurre - 40 g

Cookinero 24 sept. 2025

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Il est préférable de cuire la bouillie de riz au lait avec du riz rond, cela réduira quelque peu le temps de cuisson grâce à une cuisson plus rapide. Dans la recette classique étape par étape, la bouillie devra être cuite sur la cuisinière, il est donc important de choisir les bons ustensiles de cuisine. Il est préférable d'utiliser une poêle en acier inoxydable plutôt qu'une poêle émaillée, afin que rien ne brûle.

Comment cuisiner Bouillie de riz au lait

Étape 1

Faites cuire les céréales. Placez une casserole d'eau sur feu moyen et, lorsqu'elle bout, ajoutez le riz et faites cuire en remuant pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé une partie de l'eau. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle.

Étape 2

Ajoutez le riz au lait. Pour ce faire, placez le riz dans un tamis ou une passoire et laissez égoutter l’excédent d’eau. Versez le lait dans une casserole et placez sur feu moyen. Lorsque le lait chauffe un peu, ajoutez le riz, le sel, le sucre et réduisez le feu. Laissez cuire la bouillie pendant encore 15 à 20 minutes, en n'oubliant pas de remuer.

Étape 3

Laissez reposer la bouillie. Retirez la casserole du feu, remuez bien, couvrez et laissez reposer 10 minutes.

Bouillie de riz au lait - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de lait dans cette recette ?

Absolument ! Vous pouvez remplacer le lait classique par n'importe quelle alternative végétale comme le lait d'amande, d'avoine ou de soja. Sachez simplement que la saveur et l'onctuosité peuvent varier légèrement.

Comment dois-je conserver le porridge de riz restant et combien de temps se garde-t-il ?

Conservez les restes refroidis dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Le porridge va épaissir en refroidissant ; vous pouvez l'assouplir avec un peu de lait supplémentaire lors du réchauffage.

Puis-je rendre ce porridge végane ?

Oui, pour une version végane, utilisez simplement un lait végétal et remplacez le sucre par du sirop d'érable ou un autre édulcorant adapté.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce porridge ?

Réchauffez-le doucement sur la cuisinière à feu doux, en remuant fréquemment et en ajoutant un filet de lait pour retrouver sa texture crémeuse. Vous pouvez aussi utiliser le micro-ondes par courtes périodes en remuant entre chaque.

Puis-je congeler le porridge de riz ?

Oui, vous pouvez le congeler jusqu'à 2 mois. Répartissez-le dans des contenants hermétiques. Décongelez-le une nuit au réfrigérateur et réchauffez-le doucement sur la cuisinière en ajoutant du lait pour obtenir la bonne consistance.

Quelles sont de bonnes garnitures pour le porridge de riz ?

Ce porridge est une base parfaite pour les garnitures ! Essayez des baies fraîches, un filet de miel ou de sirop d'érable, une pincée de cannelle, des noix hachées ou une noisette de beurre pour plus de richesse.

Mon porridge est trop épais. Comment puis-je l'arranger ?

Si votre porridge est trop épais, surtout après conservation, remuez-y simplement un peu de lait chaud ou d'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

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