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Il est préférable de cuire la bouillie de riz au lait avec du riz rond, cela réduira quelque peu le temps de cuisson grâce à une cuisson plus rapide. Dans la recette classique étape par étape, la bouillie devra être cuite sur la cuisinière, il est donc important de choisir les bons ustensiles de cuisine. Il est préférable d'utiliser une poêle en acier inoxydable plutôt qu'une poêle émaillée, afin que rien ne brûle.

Étape 1

Faites cuire les céréales. Placez une casserole d'eau sur feu moyen et, lorsqu'elle bout, ajoutez le riz et faites cuire en remuant pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé une partie de l'eau. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle.

Étape 2

Ajoutez le riz au lait. Pour ce faire, placez le riz dans un tamis ou une passoire et laissez égoutter l’excédent d’eau. Versez le lait dans une casserole et placez sur feu moyen. Lorsque le lait chauffe un peu, ajoutez le riz, le sel, le sucre et réduisez le feu. Laissez cuire la bouillie pendant encore 15 à 20 minutes, en n'oubliant pas de remuer.

Étape 3

Laissez reposer la bouillie. Retirez la casserole du feu, remuez bien, couvrez et laissez reposer 10 minutes.