Salade de radis au poulet

Description

La salade de radis au poulet rappelle un peu la salade Uzbekiston, célèbre à l'époque soviétique, qui était généralement préparée avec du bœuf. La version présentée ici est plus légère et encore plus raffinée grâce à la pomme et aux petits pois (pas de conserve, c'est important !). Nous suggérons de faire bouillir le poulet dans de l'eau salée, mais si vous faites cuire le filet dans du papier d'aluminium (environ 40 minutes à 190 ° C), ce sera également excellent. Utiliser des oignons frits dans une salade vous semble-t-il étrange ? Pas du tout! Croyez-moi, c'est une très bonne idée. L'oignon frit donne à la salade de poulet des notes originales, presque fumées, en parfaite harmonie avec le goût piquant du radis et l'acidité de la pomme.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Lavez le poulet à salade et placez-le dans une petite casserole. Versez de l'eau chaude (pour qu'elle recouvre le filet de 1 cm), salez un peu et portez à ébullition. Laisser mijoter pendant 40 minutes, puis laisser refroidir complètement.

Étape 2

Lavez et nettoyez soigneusement le radis. Couper en fines lanières et mettre dans un bol. Versez dessus de l'eau froide et laissez reposer 15 minutes. Après cela, mettez le radis sur un tamis et pressez-le. Transférer dans un grand bol.

Étape 3

Pelez l'oignon pour la salade et coupez-le en demi-anneaux. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen.

Étape 4

Faire bouillir les pois surgelés dans de l'eau salée (5 minutes), puis les égoutter dans une passoire et les verser sur de l'eau glacée pour conserver leur couleur vert vif. Couper le filet de poulet en petits morceaux.

Étape 5

Laver et sécher la pomme. Couper en deux et retirer le noyau avec les graines. Couper la pulpe en fines lanières. Ajouter le poulet, la pomme, l'oignon frit et les pois verts dans le bol avec le radis. Sel et poivre. Verser la salade avec la mayonnaise et mélanger.