Insalata di ravanelli con pollo

Cookinero 4 aprile 2025

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L'insalata di ravanelli con pollo ricorda un po' l'insalata Uzbekiston, famosa in epoca sovietica, che di solito veniva preparata con carne di manzo. La versione qui presentata è più leggera e ancora più raffinata grazie alla mela e ai piselli (no in scatola, questo è importante!). Suggeriamo di lessare il pollo in acqua salata, anche se se cuocete il filetto al cartoccio (circa 40 minuti a 190°C) sarà ottimo anche. Usare cipolle fritte in un'insalata sembra strano? Affatto! Fidati di me, questa è un'ottima idea. La cipolla fritta dona all'insalata di pollo note originali, quasi affumicate, in perfetta armonia con il gusto pungente del ravanello e l'asprezza della mela.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Lavare l'insalata di pollo e metterla in una piccola casseruola. Versare acqua calda (in modo che copra il filetto di 1 cm), salare leggermente e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti, quindi lasciare raffreddare completamente.

Passo 2

Lavate e pulite accuratamente il ravanello. Tagliare a listarelle sottili e metterle in una ciotola. Versare acqua fredda e lasciare agire per 15 minuti. Successivamente, metti il \u200b\u200bravanello su un setaccio e strizzalo. Trasferire in una ciotola capiente.

Passaggio 3

Sbucciare la cipolla per l'insalata e tagliarla a semianelli. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Soffriggere la cipolla fino a doratura a fuoco medio.

Passaggio 4

Lessare i piselli surgelati in acqua salata (5 minuti), quindi scolarli in uno scolapasta e versarvi sopra dell'acqua ghiacciata per mantenere il loro colore verde brillante. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti.

Passaggio 5

Lavare e asciugare la mela. Tagliare a metà e togliere il torsolo con i semi. Tagliare la polpa a listarelle sottili. Aggiungi il pollo, la mela, la cipolla fritta e i piselli nella ciotola con il ravanello. Sale e pepe. Versare l'insalata con la maionese e mescolare.