Rettichsalat mit Hähnchen

Beschreibung

Der Radieschensalat mit Hähnchen erinnert ein wenig an den zu Sowjetzeiten berühmten Usbekiston-Salat, der meist mit Rindfleisch zubereitet wurde. Die hier vorgestellte Variante ist durch den Apfel und grüne Erbsen (keine Dose, das ist wichtig!) leichter und noch raffinierter. Wir empfehlen, das Huhn in Salzwasser zu kochen, aber wenn Sie das Filet in Folie backen (ca. 40 Minuten bei 190 ° C), wird es auch großartig. Sieht es seltsam aus, gebratene Zwiebeln in einem Salat zu verwenden? Gar nicht! Vertrauen Sie mir, das ist eine sehr gute Idee. Die Röstzwiebel verleiht dem Geflügelsalat ursprüngliche, fast rauchige Noten, die perfekt mit dem scharfen Geschmack des Rettichs und der Säure des Apfels harmonieren.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Salathähnchen waschen und in einen kleinen Topf geben. Gießen Sie heißes Wasser (so dass es das Filet 1 cm bedeckt), salzen Sie ein wenig und bringen Sie es zum Kochen. 40 Minuten köcheln lassen, dann vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2

Radieschen gründlich waschen und putzen. In dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit kaltem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Danach den Rettich auf ein Sieb geben und auspressen. In eine große Schüssel umfüllen.

Schritt 3

Für den Salat die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Schritt 4

Gefrorene Erbsen in Salzwasser kochen (5 Minuten), dann in ein Sieb abgießen und über Eiswasser gießen, damit sie ihre hellgrüne Farbe behalten. Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.

Schritt 5

Den Apfel waschen und trocknen. Halbieren und den Kern mit den Kernen entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Hähnchen, Apfel, Röstzwiebel und grüne Erbsen in die Schüssel mit dem Rettich geben. Salz und Pfeffer. Den Salat mit Mayonnaise gießen und mischen.