Salat mit Tofu und scharfem Limetten-Dressing

Name: Salat mit Tofu und scharfem Limetten-Dressing
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: Kartoffeln (am besten jung) 2 Stk.; Eier 4 Stk.; weicher Tofu 400 g; Sesamöl 2 EL. l.; Chinakohl 1/2 Stk.; reife Tomaten 2 Stk.; Rettich 100 gr; Gurke 1 Stk.; Koriander 1 Bund(e); Füllung:; Knoblauch 1 Stk.; Palmzucker 50 gr; Chilischote 1 Stk.; Limette 2 Stk.; Fischsauce 2 TL; Sojasauce 1 EL

Cookinero 25 Nov 2022

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In diesem Salat gibt es einfach nichts, und Kartoffeln, frisches Gemüse der Saison und Tofu sind ein ziemlich eigenständiges Gericht. Die ganze Würze steckt hier im würzigen Dressing aus Limettensaft und Palmzucker.

Wie man kocht Salat mit Tofu und scharfem Limetten-Dressing

Schritt 1

Kartoffeln schälen und weich kochen. Grob schneiden. Eier kochen und in 4 Stücke schneiden. Kohl hacken, Tomaten und Radieschen in Scheiben schneiden, Gurke in Scheiben schneiden. Für das Dressing alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.

Schritt 2

Den Tofu in 2 cm große Stücke schneiden und in Sesamöl etwa 15 Minuten anbraten.

Schritt 3

Alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben, mit Dressing beträufeln und mit Koriander bestreuen. Guten Appetit!

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Rezeptküche: Asiatisch

Kochzeit: 40min

Portionen: 4

Zutaten

Kartoffeln (am besten jung) 2 Stk.

Eier 4 Stk.

weicher Tofu 400 g

Sesamöl 2 EL. l.

Chinakohl 1/2 Stk.

reife Tomaten 2 Stk.

Rettich 100 gr

Gurke 1 Stk.

Koriander 1 Bund(e)

Füllung:

Knoblauch 1 Stk.

Palmzucker 50 gr

Chilischote 1 Stk.

Limette 2 Stk.

Fischsauce 2 TL

Sojasauce 1 EL

Where to Buy Ingredients

Salat mit Tofu und scharfem Limetten-Dressing - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich den Tofu in diesem Salat durch ein anderes Protein ersetzen?

Ja! Gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Kichererbsen eignen sich gut als Protein-Alternativen. Passen Sie die Garzeiten entsprechend an.

Wie lange kann ich den übrig gebliebenen Salat mit Tofu und Dressing aufbewahren?

Bewahren Sie den Salat in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage auf. Falls möglich, das Dressing separat lagern, um Matschigkeit zu vermeiden.

Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, wie beschrieben, aber überprüfen Sie immer die Etiketten von Sojasauce oder anderen Zutaten im Dressing, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei sind.

Kann ich diesen Salat im Voraus für Meal Prep zubereiten?

Ja, aber bereiten Sie die Zutaten separat vor und fügen Sie sie erst kurz vor dem Servieren zusammen, um die Konsistenz zu erhalten. Lagern Sie das Dressing separat.

Was kann ich anstelle von Sesamöl zum Braten des Tofus verwenden?

Kokosöl oder Avocadoöl sind gute Alternativen, obwohl sie das Geschmacksprofil leicht verändern.

Wie kann ich diesen Salat kohlenhydratärmer machen?

Reduzieren Sie die Kartoffeln oder lassen Sie sie weg und erhöhen Sie den Kohl und die Radieschen für eine kohlenhydratärmere Version.

Kann ich diesen Salat für später einfrieren?

Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da das Gemüse nach dem Auftauen matschig wird. Das Dressing kann separat bis zu 1 Monat eingefroren werden.

Welche anderen Kräuter kann ich anstelle von Koriander verwenden?

Frische Petersilie, Basilikum oder Minze sind je nach Geschmacksvorliebe ausgezeichnete Alternativen.

Wie kann ich den Tofu knuspriger machen?

Drücken Sie den Tofu vor dem Kochen 30 Minuten lang aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und braten Sie ihn bei etwas höherer Temperatur für mehr Knusprigkeit.

Welches andere Gemüse passt gut zu diesem Salat?

Paprika, Zuckerschoten oder geraspelte Möhren würden diesem vielseitigen Salat schöne Farbe und Biss verleihen.

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Schritt 2

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