Rote Beete nach Hause

Beschreibung

Der heiße Sommer ist die perfekte Zeit, um hausgemachte Rote Bete zu kochen und zu probieren. Es unterscheidet sich geringfügig von den traditionellen, zumindest darin, dass frisches Tomatenpüree hinzugefügt wird. Es ist erwähnenswert, dass ein solcher Schritt durchaus gerechtfertigt ist: Er macht die Textur des Gerichts sehr angenehm, samtig und der Geschmack ist ziemlich raffiniert und weich. Nun, der Rest der Zutaten wirft keine Fragen auf: Immerhin Gurken, Radieschen, Rüben und Gemüse! Rote Bete wird mit hausgemachter Sauerrahm, gemischt mit Eigelb, gewürzt. Es stellt sich als sehr lecker heraus, probieren Sie es aus!

Kochen

Schritt 1

Bereiten Sie die Zutaten für hausgemachte Rote Bete vor. Zuerst das Ei hart kochen: in eine Schöpfkelle geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen. Unter fließendem Wasser abkühlen und reinigen.

Schritt 2

Die Rüben gründlich waschen, schälen und hacken oder auf einer groben Reibe reiben. Die Tomate quer schneiden und 1 Minute in kochendes Wasser legen. Dann mit einer Schaumkelle herausnehmen, schälen und in einem Mixer zerkleinern.

Schritt 3

Rote Bete und Tomate für Rote Beete in einen Topf geben. Mit 200 ml Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen, dabei nach und nach das restliche Wasser zugeben. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4

Gurken, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Dill für Rote Beete waschen und gut abtrocknen. Radieschen und Gurken in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebel und Dill fein hacken.

Schritt 5

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und reiben Sie es mit saurer Sahne ein, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht. Etwas salzen und pfeffern. Transfer zu einer Sauciere.

Schritt 6

Die Eichhörnchen hacken, dann zusammen mit Gurken, Radieschen, Zwiebeln und Dill zu der Rüben-Tomaten-Masse geben. Umrühren, abschmecken und hausgemachte Rote Beete mit Eigelb-Rahmsauce auf dem Tisch servieren.