Casa de remolacha

Recipe cuisine: Ruso
Hora de cocinar: 1 hora
Porciones: 4 porciones
calorías: 195,6 kcal
Grasas: 82
Proteínas: 68
carbohidratos: 232
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Descripción

El caluroso verano es el momento perfecto para cocinar y probar la remolacha casera. Se diferencia un poco de los tradicionales, al menos en que se le añade puré de tomate fresco. Vale la pena señalar que tal movimiento está bastante justificado: hace que la textura del plato sea muy agradable, aterciopelada y el sabor es bastante refinado y suave. Bueno, el resto de los ingredientes no causan preguntas: ¡todos los mismos pepinos, rábanos, remolachas y verduras! La remolacha se sazona con crema agria casera mezclada con yema. Resulta muy sabroso, ¡pruébalo!

Cocinando

Paso 1

Casa de remolacha

Prepara los ingredientes para la remolacha casera. Primero, hierva el huevo duro: colóquelo en un cucharón, cúbralo con agua fría y llévelo a ebullición. Hervir 10 minutos. Enfriar con agua corriente y limpiar.

Paso 2

Casa de remolacha

Lavar bien las remolachas, pelar y picar o rallar en un rallador grueso. Cortar el tomate transversalmente y sumergir durante 1 minuto en agua hirviendo. Luego retire con una cuchara ranurada, pele y muela en una licuadora.

Paso 3

Casa de remolacha

Coloque la remolacha y el tomate para la remolacha en una cacerola. Vierta 200 ml de agua y cocine a fuego medio, agregando gradualmente el agua restante durante 40 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Paso 4

Casa de remolacha

Lave los pepinos, los rábanos, las cebollas verdes y el eneldo para la remolacha y séquelos bien. Cortar los rábanos y los pepinos en tiras finas. Picar finamente la cebolla verde y el eneldo.

Paso 5

Casa de remolacha

Separe la yema de la proteína y frote con crema agria hasta obtener una masa de consistencia homogénea. Sal y pimienta un poco. Traslado a una salsera.

Paso 6

Casa de remolacha

Picar las ardillas, luego, junto con pepinos, rábanos, cebollas y eneldo, agregar a la masa de remolacha y tomate. Revuelva, sazone al gusto y sirva la remolacha casera en la mesa con salsa cremosa de yema.

Ingredientes

huevo - 1 pieza
remolacha - 800 g
tomates - 2 piezas
agua potable - 1 l
pepinos frescos - 2 piezas
rábano - 8 piezas
cebollas verdes - 50 g
eneldo - 2 ramitas
crema agria - 100 g
sal
pimienta negra recién molida

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