Soupe de potiron à la truite pochée au vin blanc
Cuisine
Étape 1
Rincez les filets de poisson, séchez-les, arrosez-les de jus de citron et de sauce Worcestershire. Salez, poivrez et placez au réfrigérateur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez l'oignon, hachez-le finement. Couper la pulpe de potimarron en cubes. Dans une casserole, faites fondre 2-3 c. l. beurre, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la citrouille et faire revenir légèrement le tout ensemble. Verser le bouillon et le vinaigre. Cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Faire fondre le reste du beurre dans une casserole, ajouter le vin, porter à ébullition. Déposer le filet de truite côté peau dans la poêle. Cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes. Passer la soupe au mixeur et réchauffer. Ajouter la crème, assaisonner de sel, poivre, muscade et poivre de Cayenne. Introduire l'amidon préalablement dilué dans un peu d'eau. À la fin, ajoutez de l'huile de pépins de courge à la soupe. Verser la soupe dans des bols. Décollez le filet de truite de la peau, coupez-le en morceaux, disposez-le sur des assiettes. Garnir d'herbes et servir.
Ingrédients
Total Reviews: 0
0 Note globaleHave you already prepared this recipe?
Tell what you think.
Write a review
Tu pourrais aussi aimer
Gâteau aux crêpes
Ce gâteau aux crêpes est parfait pour n'importe quelle table de fête. Il cuit rapidement et est délicieux. La crème de fraise est définitivement le point culminant de ce gâteau.
Boeuf Wellington Pliable
Le bœuf Wellington est un plat classique qui demande beaucoup d'expérience culinaire. Nous vous proposons une recette allégée, c'est beaucoup plus simple, mais le résultat n'en est pas moins spectaculaire.
Délicieuse Saint-Valentin. Coeurs soufflés, pêches en gelée, carte de chocolat, douceurs artisanales
Les bonbons faits à la main en forme de cœur seront un cadeau de bienvenue pour presque toutes les occasions.