Sopa de calabaza con trucha escalfada al vino blanco

Name: Sopa de calabaza con trucha escalfada al vino blanco
Total time: 30 minutos
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500 g de pulpa de calabaza; 1 pizca de nuez moscada rallada y pimienta de cayena; jugo de 1 limon; unas gotas de salsa Worcestershire; 150 ml de vino blanco; 0,5 l de caldo de verduras; 4 filetes de trucha, con piel, de 75 g cada uno; 1-2 cucharadas yo almidón; cebolla - 1 cebolla; 2 cucharadas. yo perejil verde picado; sal, pimienta recién molida; vinagre de estragón - 3-4 cucharadas. yo; 3-4 calle. yo manteca; 200 g de nata; 2 cucharadas. yo aceites de semilla de calabaza

Cookinero 4 diciembre 2022

Cómo cocinar Sopa de calabaza con trucha escalfada al vino blanco

Paso 1

Enjuague los filetes de pescado, séquelos, rocíe con jugo de limón y salsa Worcestershire. Sal, pimienta y colocar en el refrigerador por 15 minutos. Mientras tanto, pelar la cebolla, picar finamente. Cortar la pulpa de calabaza en cubos. En una cacerola, derrita 2-3 cucharadas. yo mantequilla, freír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir la calabaza y sofreír todo junto. Vierta el caldo y el vinagre. Cocine a fuego medio durante 8-10 minutos. Derrita la mantequilla restante en una sartén, agregue el vino y deje hervir. Coloque el filete de trucha con la piel hacia abajo en la sartén. Cocine a fuego medio durante 6-8 minutos. Haga puré la sopa en una licuadora y vuelva a calentar. Agregue la crema, sazone con sal, pimienta, nuez moscada y cayena. Introducir la fécula previamente diluida en una pequeña cantidad de agua. Al final, agregue aceite de semilla de calabaza a la sopa. Vierta la sopa en tazones. Pele el filete de trucha de la piel, córtelo en trozos, colóquelo en platos. Decorar con hierbas y servir.