Pâte feuilletée aux raisins secs

Name: Pâte feuilletée aux raisins secs
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Russe, français
Ingredients: Pâte feuilletée - 250 g; Œuf de poule - 60 g; Sucre - 25 g; Raisins secs - 100 g

Cookinero 31 mars 2025

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La pâte feuilletée est une pâtisserie réalisée à partir de pâte feuilletée avec diverses garnitures. Les pâtes feuilletées sont apparues pour la première fois en France, puis leur recette a été importée en Russie au XVIIe siècle. Les pâtes feuilletées peuvent être réalisées avec n'importe quelle garniture. Aujourd'hui, nous allons préparer des pâtes feuilletées aux raisins secs.

Comment cuisiner Pâte feuilletée aux raisins secs

Étape 1

Placez les raisins secs dans une assiette creuse, couvrez d'eau froide et laissez reposer 5 minutes, puis rincez bien.

Étape 2

Une fois la pâte décongelée, étalez-la au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Répartissez les raisins secs uniformément sur le dessus et saupoudrez de sucre.

Étape 3

Roulez la pâte avec la garniture en un rouleau et coupez-la en petits morceaux de 3 à 4 cm de large.

Étape 4

Déposez les pâtes feuilletées dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'œuf et laissez reposer 5 minutes.

Étape 5

Placez les pâtes feuilletées au four et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 6

Les feuilletés chauds aux raisins secs sont prêts à être servis. Bon appétit.

Pâte feuilletée aux raisins secs - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre fruit séché à la place des raisins secs ?

Oui, vous pouvez remplacer les raisins secs par d'autres fruits séchés comme des abricots hachés, des canneberges ou des groseilles pour une touche de saveur différente.

Comment conserver les restes de pâte feuilletée ?

Conservez les restes refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours pour une meilleure fraîcheur.

Puis-je adapter cette recette pour un régime vegan ?

Absolument ! Remplacez la dorure à l'œuf par du lait végétal ou un glaçage léger au sirop d'érable pour une version vegan.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les pâtes feuilletées ?

Réchauffez dans un four à 160°C pendant 5-7 minutes pour retrouver le croustillant. Évitez le micro-ondes, car il pourrait les rendre mous.

Puis-je congeler les roulés de pâte feuilletée non cuits ?

Oui ! Congelez les roulés non cuits tranchés sur une plaque, puis placez-les dans un sac scellé. Cuisez-les directement surgelés en ajoutant 3-5 minutes supplémentaires.

Comment éviter que le sucre ne s'échappe pendant la cuisson ?

Pressez légèrement le sucre dans la pâte après l'avoir saupoudré, ou utilisez des grains de sucre plus fins pour une meilleure adhérence.

Avec quoi puis-je servir des pâtes feuilletées aux raisins secs ?

Accompagnez-les de café, de thé ou de glace à la vanille pour un dessert simple, ou savourez-les avec une compote de fruits pour plus de douceur.

Puis-je utiliser de la pâte feuilletée maison au lieu de celle du commerce ?

Oui, la pâte feuilletée maison fonctionne très bien—assurez-vous simplement de l'étaler uniformément à une épaisseur de 3-4mm pour une cuisson homogène.

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