Pâtes feuilletées fourrées aux pommes de terre

Cuisine

Étape 1

1. Lavez soigneusement les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et allumez un feu vif. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 15 minutes. Retirer du feu, égoutter l'eau. Laissez refroidir les pommes de terre. Ensuite, épluchez-le et coupez-le en petits cubes. 2. Rincez les champignons, mettez-les dans une casserole avec de l'eau, mettez le feu et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 4 minutes. Égoutter les champignons dans une passoire et rincer à nouveau à l'eau froide. * Gardez le bouillon de champignons pour la soupe ou la sauce. Si vous ne cuisinez ni l'un ni l'autre bientôt, versez la décoction dans des moules à glace et congelez. 3. Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faire revenir les oignons et les champignons, en remuant constamment, 3 minutes. 4. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Placer les pommes de terre hachées, les champignons et les oignons dans un bol. Ajouter le fromage râpé, l'assaisonnement pour pommes de terre, poivrer au goût et bien mélanger. 5. Préchauffer le four à 220°C. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, arrosez-la d'eau froide. Placer la pâte feuilletée décongelée sur un plan de travail fariné et étaler en une fine couche de 3 mm d'épaisseur. Coupez les bords inégaux. Le rectangle résultant est d'abord coupé en deux moitiés dans le sens de la longueur, puis en plusieurs parties égales. 6. Battez légèrement les œufs. Lubrifiez l'intérieur des rectangles obtenus. Mettez sur chacun d'eux 2 cuil. l. farcir et rouler en boules. Appuyez sur le joint avec vos doigts. 7. Mettez les sacs sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez avec l'œuf restant, mettez au four et faites cuire pendant 15 minutes. Servir chaud.