Blätterteiggebäck mit Kartoffelfüllung

Kochen

Schritt 1

1. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und machen Sie ein starkes Feuer. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, 15 Minuten. Vom Herd nehmen, Wasser ablassen. Die Kartoffeln abkühlen lassen. Anschließend schälen und in kleine Würfel schneiden. 2. Pilze abspülen, mit Wasser in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 4 Minuten köcheln lassen. Die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen und erneut mit kaltem Wasser abspülen. * Heben Sie den Pilzfond für Suppe oder Soße auf. Wenn Sie in Kürze weder das eine noch das andere kochen, gießen Sie den Sud in Eisformen und frieren Sie ihn ein. 3. Zwiebel schälen, fein hacken. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Pilze unter ständigem Rühren 3 Minuten anbraten. 4. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Gehackte Kartoffeln, Champignons und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Fügen Sie geriebenen Käse, Gewürze für Kartoffeln, Pfeffer nach Geschmack hinzu und mischen Sie gründlich. 5. Ofen auf 220°C vorheizen. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und bestreuen Sie es mit kaltem Wasser. Den aufgetauten Blätterteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einer dünnen, 3 mm dicken Schicht ausrollen. Schneiden Sie unebene Kanten ab. Das resultierende Rechteck wird zunächst der Länge nach in zwei Hälften und dann quer in mehrere gleiche Teile geschnitten. 6. Die Eier leicht schlagen. Schmieren Sie die Innenseite der resultierenden Rechtecke. Legen Sie auf jeden von ihnen 2 EL. l. füllen und zu Kugeln rollen. Drücken Sie mit den Fingern auf das Gelenk. 7. Die Tüten auf ein Backblech legen, mit dem restlichen Ei bestreichen, in den Ofen stellen und 15 Minuten backen. Heiß servieren.