Bon kebab

La description

La viande hachée pour kebab est faite sans pain ni œufs. Par conséquent, pour qu'il ne s'effondre pas pendant la friture, il doit d'abord être battu, c'est-à-dire qu'il doit être frappé avec force sur la table pendant 8 à 10 minutes.

Cuisine

Étape 1

Épluchez l'oignon, broyez-le avec la moitié de la graisse dans un hachoir à viande. Coupez la graisse restante en petits morceaux.

Étape 2

Lavez l'agneau, coupez-le en morceaux et hachez-le également dans un hachoir à viande. Ajouter un mélange d'oignons et de bacon, passer à nouveau le tout dans un hachoir à viande.

Étape 3

Assaisonnez le hachis avec du poivre, du basilic et du sel. Pétrir pendant 7-8 minutes. Ensuite, bien battre, couvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Façonnez des saucisses de 12 à 14 cm de long à partir de viande hachée, enfilez-les sur des brochettes et posez-les avec des morceaux de saindoux. Rôtir sur des braises ou dans une poêle bien chaude en retournant constamment, 20 minutes.

Étape 4

La sauce aux prunes se marie très bien avec les brochettes de lula.
Astuce: Pour que la viande hachée faite sans pain ni œufs ne s'effondre pas pendant la friture, elle doit d'abord être battue, c'est-à-dire que toute la masse de viande hachée doit être frappée fort sur la table pendant 8 à 10 minutes.