Soupe de pommes de terre aux œufs

Name: Soupe de pommes de terre aux œufs
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Pommes de terre - 480 g; Carottes - 200 g; Oignons - 80 g; Œuf de poule - 60 g

Cookinero 4 nov. 2025

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Les soupes légères sont généralement appelées plats hypocaloriques cuits dans un bouillon de légumes ou dans un bouillon à base de viande diététique. La soupe de pommes de terre aux œufs peut être classée comme une soupe légère non seulement en raison de sa faible teneur en calories, mais aussi en raison de sa facilité de préparation. La recette ne comprend que quelques ingrédients que vous pouvez toujours trouver à la maison. La soupe de pommes de terre aux œufs est également parfaite pour un menu d'été.

Comment cuisiner Soupe de pommes de terre aux œufs

Étape 1

Coupez l’oignon et la carotte en petits cubes.

Étape 2

Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Faites revenir l'oignon et la carotte pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aromatiques.

Étape 3

Versez de l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Coupez les pommes de terre en tranches. Plongez les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes frits aux pommes de terre.

Étape 4

Pendant ce temps, cassez l'œuf dans un bol et battez-le avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Étape 5

Versez ensuite l'œuf dans la soupe en un mince filet, en remuant constamment.

Étape 6

Remuez doucement la soupe pour éviter que les morceaux d’œufs ne collent ensemble. Laissez cuire encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Étape 7

Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût et laissez mijoter la soupe pendant 10 minutes.

Étape 8

Versez la soupe dans des bols de service, décorez d'aneth finement haché et servez.

Soupe de pommes de terre aux œufs - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je faire cette soupe aux pommes de terre sans œufs ?

Oui, absolument. L'œuf aide à épaissir légèrement la soupe et ajoute de la saveur, mais vous pouvez simplement l'omettre. La soupe sera tout de même délicieuse. Suivez simplement le reste des étapes comme indiqué.

Comment dois-je conserver la soupe aux pommes de terre restante et combien de temps se conservera-t-elle ?

Conservez les restes de soupe dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Pour réchauffer, faites-le doucement sur la cuisinière à feu moyen, en ajoutant une goutte d'eau ou de bouillon si la soupe a trop épaissi.

Puis-je congeler cette soupe aux pommes de terre ?

Oui, cette soupe se congèle très bien. Cependant, sachez que la texture des pommes de terre peut légèrement changer, devenant un peu plus molle après décongélation. Laissez la soupe refroidir complètement avant de la transférer dans un contenant allant au congélateur, en laissant un peu d'espace libre pour l'expansion. Elle se conservera jusqu'à 3 mois. Faites-la dégeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de la réchauffer.

Que puis-je servir avec cette soupe ?

Cette soupe est assez copieuse en soi, mais elle accompagne à merveille une tranche de pain croustillant ou quelques sandwichs simples pour un repas plus complet. Une salade légère et croquante sur le côté peut également offrir un contraste agréable à la soupe crémeuse.

Puis-je utiliser autre chose que de l'aneth pour la garniture ?

Bien sûr ! Bien que l'aneth soit un classique qui se marie bien avec les pommes de terre, n'hésitez pas à utiliser d'autres herbes fraîches que vous avez sous la main. Le persil frais, la ciboulette ou même un peu de thym frais fonctionneraient très bien. Une pincée de paprika ou un filet d'huile d'olive peuvent aussi ajouter une belle touche finale.

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