Soupe de pommes de terre aux œufs

Cookinero 4 nov. 2025

Les soupes légères sont généralement appelées plats hypocaloriques cuits dans un bouillon de légumes ou dans un bouillon à base de viande diététique. La soupe de pommes de terre aux œufs peut être classée comme une soupe légère non seulement en raison de sa faible teneur en calories, mais aussi en raison de sa facilité de préparation. La recette ne comprend que quelques ingrédients que vous pouvez toujours trouver à la maison. La soupe de pommes de terre aux œufs est également parfaite pour un menu d'été.

Comment cuisiner Soupe de pommes de terre aux œufs

Étape 1

Soupe de pommes de terre aux œufs

Coupez l’oignon et la carotte en petits cubes.

Étape 2

Soupe de pommes de terre aux œufs

Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Faites revenir l'oignon et la carotte pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aromatiques.

Étape 3

Soupe de pommes de terre aux œufs

Versez de l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Coupez les pommes de terre en tranches. Plongez les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes frits aux pommes de terre.

Étape 4

Soupe de pommes de terre aux œufs

Pendant ce temps, cassez l'œuf dans un bol et battez-le avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Étape 5

Soupe de pommes de terre aux œufs

Versez ensuite l'œuf dans la soupe en un mince filet, en remuant constamment.

Étape 6

Soupe de pommes de terre aux œufs

Remuez doucement la soupe pour éviter que les morceaux d’œufs ne collent ensemble. Laissez cuire encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Étape 7

Soupe de pommes de terre aux œufs

Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût et laissez mijoter la soupe pendant 10 minutes.

Étape 8

Soupe de pommes de terre aux œufs

Versez la soupe dans des bols de service, décorez d'aneth finement haché et servez.

Soupe de pommes de terre aux œufs - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, absolument. L'œuf aide à épaissir légèrement la soupe et ajoute de la saveur, mais vous pouvez simplement l'omettre. La soupe sera tout de même délicieuse. Suivez simplement le reste des étapes comme indiqué.
Conservez les restes de soupe dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Pour réchauffer, faites-le doucement sur la cuisinière à feu moyen, en ajoutant une goutte d'eau ou de bouillon si la soupe a trop épaissi.
Oui, cette soupe se congèle très bien. Cependant, sachez que la texture des pommes de terre peut légèrement changer, devenant un peu plus molle après décongélation. Laissez la soupe refroidir complètement avant de la transférer dans un contenant allant au congélateur, en laissant un peu d'espace libre pour l'expansion. Elle se conservera jusqu'à 3 mois. Faites-la dégeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de la réchauffer.
Cette soupe est assez copieuse en soi, mais elle accompagne à merveille une tranche de pain croustillant ou quelques sandwichs simples pour un repas plus complet. Une salade légère et croquante sur le côté peut également offrir un contraste agréable à la soupe crémeuse.
Bien sûr ! Bien que l'aneth soit un classique qui se marie bien avec les pommes de terre, n'hésitez pas à utiliser d'autres herbes fraîches que vous avez sous la main. Le persil frais, la ciboulette ou même un peu de thym frais fonctionneraient très bien. Une pincée de paprika ou un filet d'huile d'olive peuvent aussi ajouter une belle touche finale.

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