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Les soupes légères sont généralement appelées plats hypocaloriques cuits dans un bouillon de légumes ou dans un bouillon à base de viande diététique. La soupe de pommes de terre aux œufs peut être classée comme une soupe légère non seulement en raison de sa faible teneur en calories, mais aussi en raison de sa facilité de préparation. La recette ne comprend que quelques ingrédients que vous pouvez toujours trouver à la maison. La soupe de pommes de terre aux œufs est également parfaite pour un menu d'été.

Étape 1

Coupez l’oignon et la carotte en petits cubes.

Étape 2

Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Faites revenir l'oignon et la carotte pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aromatiques.

Étape 3

Versez de l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Coupez les pommes de terre en tranches. Plongez les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes frits aux pommes de terre.

Étape 4

Pendant ce temps, cassez l'œuf dans un bol et battez-le avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Étape 5

Versez ensuite l'œuf dans la soupe en un mince filet, en remuant constamment.

Étape 6

Remuez doucement la soupe pour éviter que les morceaux d’œufs ne collent ensemble. Laissez cuire encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Étape 7

Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût et laissez mijoter la soupe pendant 10 minutes.

Étape 8

Versez la soupe dans des bols de service, décorez d'aneth finement haché et servez.